COZILÂNDIA

De volta aos tachos e panelas...

2008-12-01T09:00:00.001Z

Passados todos estes meses, estou de volta...

Encerrado

2008-03-01T09:00:00.000Z

Brigadeiros

2008-02-29T09:00:00.004Z

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
1 Colher de sopa de margarina
1 Colher de sopa de cacau `
Óleo
Grangeias coloridas
Chocolate granulado

Preparação:

Deite numa tacho o leite condensado, a margarina e o cacau e mexa muito bem os ingredientes. Leve ao lume muito brando até ficar bem cremoso, mexendo para não pegar ao fundo e quando apresentar uma consistência durinha retire do lume e deixe arrefecer. Quando conseguir moldar o preparado, passe as mãos num pouco de òleo e molde bolinhas pequeninas. Passe-as de seguida, umas por granjeias coloridas e outras por chocolate granulado e coloque em forminhas de papel frisado.

Pão de Ló

2008-02-28T09:00:00.004Z

Ingredientes:

4 Ovos
100 gr de Açúcar
100 gr de Farinha
1 colher de chá de Fermento
Margarina
Farinha

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Junte de seguida a farinha, onde anteriormente adicionou o fermento e misture muito bem. Deite o preparado numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até a massa se apresentar cozida. Desenforme ainda quente.

Trifle

2008-02-27T09:00:00.003Z

Ingredientes:

2 Ovos
50 gr de Açúcar
30 gr de Farinha
5 dl de Leite
300 gr de Pão de Ló
1 Lata de macedónia de fruta
Natas
Açúcar

Preparação:

Prepare um creme de ovos, misturando as duas gemas com o açúcar. De seguida adicione a farinha e mexa. Acrescente o leite e leve ao lume para engrossar um pouco. Corte o pão de ló em cubos pequenos e coloque-os no fundo de uma taça. Escorra uma lata de macedónia de fruta e regue o pão de ló com o sumo. Corte a fruta em pedaços, reservando alguns para a decoração e disponha-os sobre os pedaços de bolo. Cubra com o creme de ovos, que entretanto deixou arrefecer. Bata as natas com um pouco de açúcar, acrescente-lhes as duas claras em castelo e envolva bem. Disponha sobre o creme de ovos e decore com pedaços de fruta. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Molho Béchamel

2008-02-26T09:00:00.001Z

Ingredientes:

40 gr de Vaqueiro
40 gr de Farinha de trigo
5 dl de Leite
Noz-moscada
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Num tacho, comece por derreter a margarina em lume brando. Adicione a farinha e mexa bem, deixando-a cozer sem ganhar cor. Regue com o leite e misture tudo muito bem, batendo de seguida com uma vara de arames. Deixe ferver durante 5 minutos ou até a farinha deixar de saber a cru. Tempere com noz-moscada, uma pitada de sal e pimenta.

Pizza Tropical

2008-02-25T09:00:00.002Z

Ingredientes:

Massa de pão (equivalente a 8 bicos)
1 Cebola
1 Dente de alho
1 Folha de louro
Calda de tomate
Azeite
Vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Miolo de camarão
Delícias do mar
1 Lata de cogumelos laminados
5 Rodelas de ananás
1 Fatia de fiambre com meio cm
Queijo de barra
Queijo ralado
Azeitonas pretas
Oregãos

Preparação:

Polvilhe a pedra da cozinha com farinha e amasse os 8 bicos. Quando a massa estiver bem amassada, tenda-a com a ajuda de um rolo. Com um bocadinho de papel absorvente unte bem o tabuleiro do forno com azeite e coloque de seguida a massa, picando-a com um garfo. Entretante prepare um refogado, colocando um pouco de azeite e juntando-lhe a cebola e o alho picados e a folha de louro. Quando a cebola estiver lourinha junte um pouco de calda de tomate e vinho branco. Tempere de seguida com um pouco de sal e pimenta e deixe apurar um pouco. Coloque o refogado sobre a massa, espalhando bem sobre toda a sua superfície. Corte algumas fatias de queijo de barra às tiras e coloque-as sobre o refogado. De seguida junte o miolo de camarão e os cogumelos laminados. Corte a fatia de fiambre aos cubos e a rodelas de ananás aos bocadinhos e disponha sobre toda a superfície da pizza espalhando bem todos os ingredientes. Junte algumas azeitonas pretas e a contorne a massa com delícias do mar inteiras. Polvilhe abundantemente com queijo ralado e oregãos e leve ao forno pré-aquecido, durante cerca de mais ou menos 15 minutos. Vá verificando a cozedura da massa e quando o queijo se apresentar derretido retire de forno e sirva de imediato, acompanhado com uma salada mista.

Sorvete de Chocolate

2008-02-24T09:00:00.002Z

Ingredientes:

1 e 1/2 de Leite
1 Tablete de chocolate grande
Açúcar e canela q.b.

Preparação:

Derreta a tablete de chocolate em banho-maria e vá juntando o leite. Junte um pouco de açúcar a gosto e uma pitada de canela. Leve ao lume todos os ingredientes para levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer. Deite num recipiente e leve ao congelador até gelar. Sirva decorado a gosto.

Bolo de Natas

2008-02-23T09:00:00.003Z

Ingredientes:

5 Ovos
1 Pacote de natas
2 Chávenas de farinha
2 Chávenas de Açúcar
1 Colher de café de fermento
Margarina
Farinha

Preparação:

Numa tigela deite o açúcar e junte as gemas, mexendo bem. Misture de seguida as natas e continue a mexer. Adicione a farinha, onde anteriormente juntou o fermento e bata muito bem para envolver todos os ingredientes. Entretanto bata as claras em castelo firme e envolva no preparado anterior. Ligue o forno, unte uma forma com margarina e de seguida polvilhe-a com farinha. Deite a massa e leve ao forno médio durante cerca de 40 minutos. Vá verificando a cozedura com um palito. Quando o bolo estiver cozido, desenforme e sirva de seguida.

Pataniscas de Bacalhau

2008-02-22T09:00:00.003Z

Ingredientes:

Bacalhau desfiado e demolhado
200 gr de Farinha
2 Ovos
Água q.b.
1 Colher de sopa de salsa picada
1 Cebola picada
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Faça um polme espesso batendo a farinha com ovos e vá juntando àgua para não deixar o polme muito grosso. Misture o bacalhau desfiado e demolhado e envolva. De seguida junte a cebola picada muito finamente e a salsa também picada. Misture tudo muito bem e tempere com um pitada de sal e pimenta. Aqueça o azeite e vá deitando a polme com a ajuda de uma concha, mal cheia. Frite as pataniscas dos dois lados e escorra em papel absorvente. Repita a operação até acabar o polme. Sirva decorado com raminhos de salsa e com acompanhamento a gosto.

Bolinhos de Laranja

2008-02-21T09:00:00.004Z

Ingredientes:

4 Ovos
2 laranjas
250 gr de Açúcar
250 gr de Farinha
1 Colher de sobremesa de fermento
Margarina
Farinha

Preparação:

Numa tigela bata as gemas com o açúcar e junte-lhe a raspa da casca de duas laranjas. Misture a farinha, onde anteriormente adicionou o fermento e bata tudo muito bem. Entretanto bata as claras em castelo e envolva na massa, não batendo. Ligue o forno e unte as forminhas com margarina. Polvilhe-as de seguida com farinha e disponha a massa nas forminhas. Leve-as ao forno moderado e vá verificando a cozedura. Quando os bolinhos estiverem cozidos, desenforme e sirva decorando o prato com rodelas de laranja.

Espetada de Lulas e Bacon

2008-02-20T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 kg de Lulas
24 Fatias finas de bacon
Azeite
Sal e pimenta q.b.
3 Colheres de sopa de margarina
1 Cebola média
2 Dentes de alho
Vinho Branco
1 Limão

Preparação:

Lave muito bem e limpe as lulas, aproveitando as cabeças para o molho. Enrole em cada lula uma fatia de bacon e espete-as nos espetos. Polvilhe com um pouco de pimenta, pincele com azeite e leve as espetadas a grelhar. Entretanto prepare o molho, picando muito bem as cabeças das lulas. Faça um refogado com a cebola e os alhos picados e a margarina. Quando a cebola começar a ficar lourinha junte as cabeças das lulas picadas, um pouco de vinho branco, o sumo do limão e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver. De seguida baixe o lume e deixe cozer um lume brando durante cerca de 20 minutos. Sirva as espetadas acompanhadas do molho e batata cozida.

Bolo de Maça

2008-02-19T09:00:00.004Z

Ingredientes:

3 Maças
3 Colheres de sopa de açúcar
1 Colher de chá de canela
200 gr de margarina
200 gr de açúcar
200 gr de farinha
1 Colher de sobremesa de fermento
4 ovos
Margarina
Farinha

Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Numa taça coloque as fatias de maçã e polvilhe com 3 colheres de açúcar e com a canela. Deixe estar assim durante cerca de uma hora. Entretanto prepare a massa, misturando o açucar com os ovos, com a margarina e a farinha, onde anteriormente juntou o fermento. Bata todos os ingredientes muito bem. Ligue o forno e unte, muito bem, uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e introduza as fatias de maçã na massa, verticalmente, enterrando-as bem. Leve a cozer em forno brando, durante cerca de 1 hora. Vá verificando a cozedura e quando estiver cozido desenforme e sirva.

Mousse de Morango à Antoska

2008-02-18T09:00:00.003Z

Ingredientes:

1/2 kg de Morangos
1 Pacote de natas
1 Lata de leite condensado
1 Pacote de bolacha Maria

Preparação:

Passe os morangos com a varinha mágica. De seguida junte o leite condensado e as natas e misture tudo muito bem. Entretanto triture as bolachas e misture no preparado anterior, envolvendo. Parta algumas bolachas grosseiramente, junte e misture novamente. Leve ao congelador até apresentar uma consistência tipo gelado. Sirva decorado a gosto.

Cozido à Nossa Moda

2008-02-17T09:00:00.003Z

Ingredientes:

1 Rabo de porco
1 Orelha de porco
1 Tira de toucinho entremeado
1 Tira de entrecosto
1 Chouriço caseiro
1 Morcela de arroz
1 Farinheira
6 Batatas grandes
1 Couve de corte
2 Cenouras
2 Chávenas de arroz
Àgua
Sal

Preparação:

Numa panela com àgua, coza as carnes e os enchidos. Vá verificando a cozedura e quando estiverem cozidos, retire-os da panela, corte-os em pedaços e reserve. Descasque as batatas e as cenouras e arranje a couve. Na mesma água da cozedura das carnes, coza as batatas, a couve e as cenouras cortadas em tiras. Verifique o sal. Logo que os legumes estejam cozidos prepare duas chávenas de arroz, na mesma àgua da cozedura das carnes e dos legumes. Numa travessa de servir, coloque as carnes e por cima os enchidos. Na mesma travessa ao lado, coloque as couves, de seguida as batatas e por fim as cenouras cozidas. Acompanhe com o arroz e sirva de seguida.

Bolo de Laranja

2008-02-16T09:00:00.004Z

Ingredientes:

300 gr de Açúcar
200 gr de Farinha
1 colher de sobremesa de Fermento
6 Ovos
1 Laranja
Margarina
Farinha

Preparação:

Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione-lhe a raspa e o sumo de uma laranja e misture. Junte a farinha, onde anteriormente adicionou o fermento, alternadamente com as claras batidas em castelo, envolvendo bem mas sem bater. De seguida ligue o forno. Verta a massa numa forma muito bem untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno médio, durante cerca de 45 minutos. Vá verificando a cozedura com um palito. Quando estiver cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Na hora de servir decore com rodelas de laranja.

Migas à Lagareiro

2008-02-15T09:00:00.003Z

Ingredientes:

2 Postas de bacalhau médio
6 Batatas médias
2 Chávenas de broa de milho esfarelada
2 Cebolas
1 Repolho médio
Azeite
Sal

Preparação:

Descasque as batatas e as cebolas e coza juntamente com o repolho e o bacalhau. Quando estiver tudo cozido, escorra parte da àgua da cozedura, deixando os ingredientes apenas banhados. Adicione a broa esfarelada, o azeite e tempere com sal. Sobre o lume agite o tacho para dar o aspecto tradicional das migas. Sirva de seguida.

Tarte de Morangos

2008-02-14T09:00:00.003Z

Ingredientes:

Massa:

300 gr de Farinha
150 gr de Margarina
60 gr de Açúcar
Àgua
Sal

Recheio:

1 Kg de Morangos
2 Pacotes de Natas
Açúcar

Preparação:

Amasse muito bem a margarina com a farinha e de seguida junte-lhe a àgua, onde anteriormente dissolveu o açúcar e uma pitada de sal. Depois de muito bem amassada, forme uma bola com a massa. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo e forre de seguida a tarteira. Leve ao forno médio para cozer a massa. Quando estiver cozida, retire do forno e deixe arrefecer. Entretanto prepare o chantilly batando os dois pacotes de natas com o açúcar. Lave os morangos e corte-os em pedaços, deixando alguns inteiros para a decoração. Coloque uma camada de morangos e de seguida o chantilly. Decore com os morangos inteiros e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Sugestão: Como estamos no dia dos namorados, decore também com corações de chocolate e sirva acompanhado de um bom champagnhe.

Batido de Morango com Iogurte

2008-02-13T09:00:00.006Z

Ingredientes:

250 gr de Morangos
3 dl de Sumo de laranja
4 Colheres de sopa de mel
500 gr de Iogurte

Preparação:

Prepare os morangos, lavando-os e cortando-os em quatro. Coloque-os na batedeira e junte o sumo de laranja gelado, o mel e o iorgurte. Bata tudo muito bem. Sirva em copos altos decorados com um morango inteiro.

Tarte de Leite Condensado

2008-02-12T09:00:00.003Z

Ingredientes:

Massa:

200 gr de Bolacha Maria
125 gr de Margarina
1 Gema

Recheio:

1 Lata de leite condensado
1 Limão
2 Ovos
2 Colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Triture as bolachas Maria e junte-lhe a margarina amolecida e a gema. Amasse tudo muito bem até obter uma pasta e com ela forre uma tarteira. Alise bem a massa e leve ao frigorifíco. Entretanto prepare o recheio, misturando o leite condensado com o sumo e a raspa de um limão. Junte as gemas e bata muito bem, levando de seguida ao lume até engrossar um pouco, não parando de mexer. Coloque o preparado sobre a tarte e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo firme juntamente com o açúcar e cubra a tarte. Leve ao forno para alourar um pouco. Decore com rodelas de limão e sirva.

Frango Delícia

2008-02-11T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Frango
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Louro
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Calda de tomate
Vinho branco
1 Pacote de natas
Margarina
Evilhas

Preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro. Deixe refogar um pouco. De seguida junte o frango anteriormente partido as bocados e tempere com sal e pimenta. Deite um pouco de calda de tomate e regue com vinho branco. Deixe estufar o frango em lume brando. Quando estiver quase pronto, acrescente um pacote de natas e envolva bem o frango. Deixe apurar 5 minutos e retire do lume. Prepare as ervilhas, numa frigideira com margarina e um pouco de pimenta. Sirva de seguida o frango acompanhado das ervilhas salteadas e puré.

Pudim de Compal

2008-02-10T09:00:00.000Z

Ingredientes:

5 Ovos
200 gr de Açúcar
30 gr de margarina
1 Lata de Compal (Pêssego ou Alperce)

Preparação:

Numa taça junte os ovos com o açúcar e a margarina derretida e bata. De seguida junte a lata de compal e misture bem. Deite numa forma caramelizada e vai a cozer em banho-maria. Vá verificando a cozedura e quando o pudim estiver cozido, desenforme e decore a gosto.

Bolo Rápido

2008-02-09T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Chávena de leite
2 Chávenas de farinha
1 Chávena de açúcar
2 Ovos
5 Colheres de sopa de margarina
1 Colher de chá de fermento
1 Pitada de sal
Farinha
Margarina

Preparação:

Numa tijela deite os ovos, o leite e o açúcar e mexa. De seguida junte a farinha, o fermento, uma pitada de sal e volte a bater para incorporar bem todos os ingredientes. Adicione a margarina entretanto derretida e misture bem. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a, muito bem, com farinha. Deite a massa na forma e leve a cozer um forno pré-aquecido médio, durante cerca de 45 minutos.

Bacalhau com Presunto e Cerveja

2008-02-08T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 kg de Bacalhau
1 Cebola grande
1 Fatia de presunto para cada posta
2 dl de Cerveja
Azeite
Calda de tomate
Sal e pimenta q.b.
Margarina
Colorau

Preparação:

Demolhe as postas de bacalhau na véspera. Enrole uma fatia de presunto em cada posta. Num pirex, coloque a cebola cortada às rodelas e sobre estas, as postas de bacalhau. Regue com um pouco de calda de tomate e junte umas nozinhas de margarina. Entretanto junte a cerveja com um pouco de azeite, pimenta e colorau e misture, regando de seguida o bacalhau. Leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos e sirva com puré de batata.

Sobremesa às Camadas

2008-02-07T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Lata de salada de fruta
1 Cálice de Vinho do Porto
Palitos de La Reine
2 Pacotes de natas
3 Colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Abra a lata da fruta e escorra o sumo para dentro de um prato fundo. Junte o cálice de Vinho do Porto e mexa. Passe os palitos por esta calda e reserve. Entretanto bata as natas com o açúcar até obter um creme chantilly. Numa taça de vidro coloque uma camada de palitos embebidos, depois uma de fruta cortada em pedaços não muito grandes e por fim uma camada de chantilly. Vá repetindo a operação até acabarem todos os ingredientes, terminando sempre com uma camada de chantilly. Enfeite com fruta e palitos ralados e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Canellones

2008-02-06T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Embalagem de canellones
300 gr de Carne picada
1 Pacote de molho béchamel
Azeite
Margarina
Leite
Oregãos
1 Folha de louro
2 Alhos
1 Colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta q.b.
Queijo ralado

Preparação:

Numa frigideira coloque um pouco de azeite, os alhos laminados e a folha de louro. De seguida junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando. Quando a carne estiver quase frita junte a mostarda e um pouco de leite. Polvilhe com oregãos e volte a mexer, deixando apurar mais um pouco. Entretanto ligue o forno. Retire a folha de louro e os alhos laminados e comece a rechear os tubos de massa com a carne picada. Vá colocando os tubos recheados num pirex anteriormente untado com margarina. Repita a operação até terminarar a carne. Sobre os canellones coloque o molho bechámel e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 150º durante mais ou menos 40 minutos. Sirva acompanhado de salada.

Frango com Cerveja

2008-02-05T09:00:00.000Z

Ingredientes:

4 Pernas de frango
1 Base de cebola
1 Garrafa mini de cerveja
4 Colheres de sopa de natas
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada

Preparação:

Corte as pernas de frango, separando as pernas das coxas. Num tacho coloque os pedaços de frango, a embalagem de base de cebola e a cerveja. Envolva e leve a cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos. A meio da cozedura, tempere com sal e pimenta. Junte de seguida as natas e envolva bem, deixando cozinhar o resto do tempo. Sirva o frango polvilhado com salsa picada, acompanhado de arroz branco ou puré.

Maionese

2008-02-04T09:00:00.000Z

Ingredientes:

2 Gemas de ovo
2 Colheres de chá de mostarda
2 Colheres de sopa de sumo de limão
Azeite ou óleo
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Certifique-se que os ingredientes estão todos à temperatura ambiente e de seguida deite numa tigela as gemas de ovo, a mostarda e o sumo de limão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Adicione pouco a pouco o óleo ou azeite, mexendo sem parar, com uma vara de arames. Quando o molho apresentar uma consistência aveludada, leve ao frigorífico e deixe descansar 5 minutos antes de servir.

Bolo Mágico

2008-02-03T09:00:00.000Z

Ingredientes:

3 Ovos
1 Chávena e meia de açúcar
1 Chávena e meia de farinha
1/2 Chávena de leite
1 Chávena mal cheia de óleo
1 Colher de chá de fermento
1 Limão
5 Colheres de sopa de pinhões
Farinha
Margarina

Preparação:

Dentro de uma tigela junte os ovos e o açúcar e bata. Junte de seguida a farinha, previmente misturada com o fermento e misture tudo muito bem. Vá deitando o leite morno e de seguida o óleo não parando de bater. Junte a raspa e o sumo de um limão e mexa para envolver bem todos os ingredientes. Entretanto unte uma forma com margarina e polvilhe muito bem com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos para solidificar um pouco a massa, pois esta fica bastante líquida. Passados os 15 minutos, abra o forno com cuidado e polvilhe o bolo com os pinhões, fechando de seguida e deixando cozer pois mais 30 minutos aproximadamente. Verifique a cozedura e quando estiver cozido retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer e sirva.

Feijoada de Chocos

2008-02-02T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Kg de chocos
2 Cenouras
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
1 Chouriço
Azeite
Vinho branco
Água
Calda de tomate
1/2 Couve lombarda
2 frascos de feijão branco
Salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Amanhe os chocos, lave-os bem e corte-os em pedaços. Num taço aloure a cebola e os alhos picados, juntamente com a folha de louro, num pouco de azeite. Junte o chouriço às rodelas e deixe refogar em lume brando. Regue com um pouco de vinho branco, adicione os chocos e calda de tomate. Abane o taço para misturar os ingredientes e junte àgua quente suficiente para a feijoada. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer lentamente, mexendo de vez em quando. A meio da cozedura junte a couve lombarda, previamente lavada e cortada em pedaços e as cenouras cortadas às rodelas. Entretante junte o feijão e deixe cozinhar mais um pouco. Sirva a feijoada quente, polvilhada com salsa picada e acompanhe com arroz branco.

Caldo Verde

2008-02-01T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Embalagem de couve em caldo verde
4 Batatas grandes
1 Cebola
2 dentes de alho
1 chouriço
Azeite
Água
sal

Preparação:

Descasque as batatas e a cebola. Num tacho com àgua temperada com sal e um fio de azeite, coza as batatas e a cebola, juntamente com o chouriço e os dentes de alho. A meio da cozedura, retire o chouriço e passe todos os restantes ingredientes com a varinha mágica. Se verificar que o caldo fica muito expesso junte mais um pouco de àgua quente e leve novamente ao lume. Assim que ferver adicione a couve e deixe cozer com o recipiente destapado. Verifique a cozedura e quando a couve estiver cozida, rectifique o tempero e adicione mais um fio de azeite. Corte o chouriço em rodelas, distribua-as pelos pratos e regue com o caldo-verde. Sirva de imediato.

Sobremesa Rápida com Iogurte

2008-01-31T09:00:00.000Z

Ingredientes:

2 Iogurtes de aromas
2 Maçãs
2 Bananas
Sumo de limão
Pinhões
Amêndoa ralada
Sultanas
Chocolate em pó
Côco ralado

Preparação:

Descasque as maçãs e as bananas e corte-as em pedaços para dentro de uma taça de vidro larga. Regue com sumo de limão. Junte os pinhões, amêndoas raladas e sultanas e envolva. Verta os dois iogurtes sobre os ingredientes. Leve ao frigorífico e na hora de servir decore com chocolate em pó e côco ralado.

Couve Surpresa

2008-01-30T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Couve lombarda
5 Salsichas frescas peladas e picadas
2 Fatias de bacon picadas
4 Chávenas de miolo de pão demolhado em leite quente e espremido
1 Cebola
1 Dente de alho
3 Gemas
0.5 l de caldo de carne
Margarina
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Separe as folhas de couve, lave-as e seque-as bem. De seguida coloque-as num tabuleiro e leve-o ao forno pré-aquecido, durante cerca de 5 minutos. Vire as folhas e leve novamente ao forno por mais 5 minutos. Retire do forno e reserve. Entretanto numa tijela misture as salsichas peladas e picadas com as fatias de bacon igualmente picadas, o pão demolhado em leite quente e escorrido, as gemas e a cebola e o alho picados. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem para incorporar os ingredientes. Sobreponha as folhas de couve e no centro disponha a mistura anterior. Enrole cuidadosamente e prenda com um fio de cozinha. Coloque no centro de um tabuleiro de ir ao forno, untado com margarina. Regue com o caldo de carne e cubra o tabuleiro com papel de alumínio. Leve ao forno pré-aquecido durante aproximadamente 30 minutos. Vá regando, de vez em quando, com o próprio molho. Sirva com puré e corte às fatias na hora de servir.

Pudim do Côco

2008-01-29T09:00:00.000Z

Ingredientes:

5 Ovos
250 gr de açúcar
125 gr de côco ralado
Margarina
Farinha
Cerejas em calda

Preparação:

Numa tigela misture todos os ingredientes e mexa muito bem para envolver. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a muito bem com farinha. Deite a massa na forma e leve a cozer em forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, durante cerca de 45 minutos. Quando estiver cozido, desenforme e decore com cerejas em calda e leve ao frigorífico até á hora de servir.

Bacalhau no Forno

2008-01-28T09:00:00.000Z

Ingredientes:

4 Lombos de bacalhau
4 Colheres de sopa de vinho branco
1 Chávena de maionese
2 Colheres de sopa de vinho do Porto
Farinha
Azeite
Margarina
3 Dentes de alho
1 Chávena de pickles picados
Rodelas de pickles de cenoura
1 Pimento
Puré de batata
Azeitonas pretas

Preparação:

Demolhe o bacalhau, enxugue-o muito bem e de seguida passe-o por farinha e frite-o, dos dois lados, em azeite bem quente. Retire o excesso de azeite em papel absovente. Coloque as postas fritas no centro de um tabuleiro de ir ao forno, untado com um pouco de margarina . Aqueça um pouco de azeite e junte os alhos esmagados e os vinhos e regue o bacalhau. De seguida polvilhe com os pickles picados e cubra com maionese. Espalhe o puré à volta do bacalhau e leve ao forno para gratinar. Quando estiver gratinado, retire do forno e decore com rodelas de pickles de cenoura, tiras de pimento e azeitonas pretas e sirva de imediato.

Tarte Merengada de Ananás

2008-01-27T09:00:00.000Z

Ingredientes:

Massa:

250 gr de farinha
125 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1 Ovo

Recheio:

5 Rodelas de ananás
6 Colheres de sopa de açúcar

Cobertura:

2 Claras
100 gr de açúcar
Canela moída
2 Rodelas de ananás

Preparação:

Amasse a farinha com a manteiga, o açúcar e o ovo até ligar muito bem. Entenda a massa sobre uma pedra enfarinhada e com ela forre o fundo de uma tarteira previamente untada com margarina e leve ao forno a cozer. Quando estiver cozida, retire do forno e desenforme com cuidado para não partir. Recheie com as rodelas de ananás, polvilhe com 6 colheres de sopa de açúcar e reserve. Entretanto bata as claras com o açúcar até obter uma consistência de merengue. Cubra a tarte e leve ao forno por mais 15 minutos aproximadamente. Na hora de servir, polvilhe com canela e decore com pedaços de ananás.

Achatados de Carne

2008-01-26T09:00:00.000Z

Ingredientes:

3 pães
1 Chávena de leite
2 Chávenas de carne picada
2 fatia de bacon
Salsa picada
4 Ovos
1 Dente de alho
Pimenta e sal q.b.
Farinha
Pão Ralado
Óleo

Preparação:

Retire o miolo dos três pães e demolhe-o no leite quente. Dentro de um taça funda, junte a carne, com as fatias de bacon previamente picadas, o miolo de pão embebido em leite e escorrido, 2 ovos batidos, um dente de alho picado e uma colher de café de salsa picada. Envolva tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Forme pequenas bolas e achate-as. Passe-as de seguida por farinha, ovo batido e finalmente por pão ralado. Frite os bolinhos dos dois lados em óleo bem quente. Escorra-os em papel absorvente e sirva de imediato, acompanhado com arroz branco e salada.

Ovos Recheados com Atum

2008-01-25T09:00:00.000Z

Ingredientes:

4 Ovos cozidos
1 Lata de atum
3 Colheres de sopa de maionese
1 Colher de sobremesa de Ketchup
10 Folhas de agrião
1 Limão
4 Fatias de pão de forma
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas
Oregãos

Preparação:

Corte os ovos cozidos ao meio e retire-lhes as gemas para dentro de uma taça. Reserve as claras inteiras para rechear. Junte a maionese e o atum às gemas e misture tudo muito bem. Lave bem as folhas de agrião e pique-as, juntando ao preparado anterior. Junte também o ketchup, tempere com sal, pimenta e sumo de limão e mexa bem para envolver. Entretanto leve as fatias de pão ao forno para tostar um pouco e coloque-as num prato de servir. Com a ajuda de uma colherzinha encha as claras com o recheio e polvilhe com oregãos. De seguida disponha as metades dos ovos recheados sobre as fatias de pão torradas. Decore o prato com agriões, rodelas de limão e azeitonas e sirva.

Bolo de Cerveja

2008-01-24T09:00:00.000Z

Ingredientes:

200 gr de manteiga
400 gr de açúcar
5 Ovos
2 Chávenas almoçadeiras de farinha
1 Chávena de cerveja
1 Colher de chá de fermento
Margarida
Farinha

Preparação:

Bata muito bem as gemas e o açúcar. Adicione a manteiga amolecida e bata novamente durante alguns minutos. Junte a cerveja e misture. De seguida junte a farinha misturada com o fermento e bata tudo muito bem com a batedeira. Entretanto bata as claras e junte ao preparado anterior, sem bater, envolvendo. Unte, muito bem, uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido. Passados 45 minutos confirme se o bolo está cozido. Desenforme e sirva.

Salada Russa de Pescada

2008-01-23T09:00:00.002Z

Ingredientes:

1 Embalagem de lombos de pescada
1 Cenoura
1 Cebola
1 Dente de alho
1 Folha de louro
Salsa picada
Àgua
Vinho Branco
Azeite
Sal e pimenta q.b.
3 Batatas médias
3 Colheres de sopa de ervilhas
3 Cenouras
Molho Holandês

Preparação:

Prepare o caldo aromático juntando num tacho àgua, um pouco de vinho branco, uma cenoura em palitos, uma cebola cortada ao meio, um dente de alho, uma folha de louro, uma colher de café de salsa picada, um fio de azeite, sal e uma pitada de pimenta. Quando levantar fervura junte os lombos de pescada, anteriormente descongelados e deixe cozer. Entretanto descasque as batatas e as cenouras e corte-as aos quadradinhos. Leve ao lume um tacho com água, temperada com sal e quando estiver a ferver junte as batatas e as cenouras. Quando levantar fervura novamente junte as ervilhas e deixe cozer. Entretanto desfaça os lombos cozidos em lascas e reserve. Escorra a àgua das batatas e no mesmo tacho junte as lascas de peixe, misturando tudo com cuidado para não desfazer. Tape o tacho para não arrefecer. Prepare o molho holandês e junte, envolvendo, para incorporar bem o molho com os outros ingredientes. Coloque numa travessa e polvilhe com salsa picada, servindo de imediato.

Pudinzinhos de leite condensado

2008-01-22T09:00:00.000Z

Ingredientes:

4 Lata de leite condensado
1 Pacote de natas
Açúcar
Chocolate granulado

Preparação:

Coloque as latas de leite condensado, sem as abrir, numa panela com àgua a ferver e deixe cozer durante cerca de hora e meia, se for na panela de pressão bastam 30 minutos. Entretanto bata as natas com o açúcar e reserve. Passado o tempo de cozedura, retire as latas do leite e deixe arrefecer. Abra as latas dos dois lados e com a ajuda de uma das tampas empurre o leite cozido para pratos individuais de servir. Sirva frio, decorado com as natas batidas e polvilhado com chocolate granulado.

Batatas Salteadas

2008-01-21T09:00:00.000Z

Ingredientes:

Batatas grandes
Margarina
Meio limão
Pimenta
Sal fino

Preparação:

Descasque as batatas, lave-as bem e corte-as às rodelas com espessura de moedas. Enxugue-as muito bem. Entretanto derreta a margarina numa frigideira anti-aderente e deixe aquecer bem, sem queimar. Junte as batatas mexendo com uma espátula de madeira para as envolver na margarina. Deixe fritar cerca de 15 minutos ou até estarem lourinhas. Regue com um pouco de sumo de limão e tempere com sal e pimenta.

Coelho no Tacho

2008-01-20T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Coelho
2 Colheres de sopa de margarina
1 Pacote de base de cebola
1,5 dl de Àgua
1 dl de Vinho branco
1 Colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte o coelho aos bocados e aloure-o em 2 colheres de sopa de margarina. Tempere com sal e pimenta. Entretante dissolva a embalagem da base de cebola em 1,5 dl de àgua, junte o vinho branco e a mostarda e misture tudo muito bem. De seguida verta o preparado sobre o coelho, tape o tacho e deixe cozer em lume brando até o coelho estar macio. Acompanhe com puré de batata.

Tomates à Índio

2008-01-19T09:00:00.000Z

Ingredientes:

4 Tomates
4 Ovos
Azeitonas pretas
8 Colheres de sopa de óleo
2 Colheres de sopa de vinagre
1 Colher de sopa de mostarda
Folhas de alface frisada
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque os ovos num taço, cubra-os com àgua e leve a cozer durante cerca de 15 a 20 minutos. Depois de cozidos coloque-os numa taça com àgua fria, descasque-os e corte-os às rodelas, não muito finas. Entretante corte os tomates, não muito maduros, às rodelas verticais, mas sem as separar e coloque entre cada uma delas um rodela de ovo e decore com bocadinhos de azeitonas pretas. Coloque os tomates preparados num prato de servir sobre folhas de alface. Numa taça junte a mostarda, o vinagre e o óleo, tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem. Regue os tomates com o molho e sirva de seguida.

Pudim da Sogra

2008-01-18T09:00:00.000Z

Ingredientes:

300 g de Açúcar
200 g de Amêndoas peladas
1 Colher de sopa de farinha de trigo
7 Gemas de Ovos
Canela
Margarina
Àgua

Preparação:

Coloque o açúcar num tacho, cubra com àgua e leve ao lume até obter o ponto de pasta, ou seja, quando introduzir uma colher de pau e retirar, a mesma deve trazer uma pequena camada de açúcar. Retire do lume e junte as amêndoas trituradas e a farinha, mexendo bem. Entretanto bata as gemas e junte ao preparado anterior mexendo para ligar bem todos os ingredientes. Verta para uma forma untada com margarina e leve ao forno a cozer. Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Leve ao frigorífico e na hora de servir polvilhe com canela.

Lombo de Porco com Laranja

2008-01-17T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Lombo de porco
3 Colheres de sopa de margarina
1 Cebola média
1 dente de alho
1 Chávena de caldo de galinha
1/2 Chávena de sumo de laranja
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere o lombo de porco com sal e pimenta, coloque-o num tabuleiro untado e espalhe por cima umas nozinhas de margarinha, a cebola e o alho finamente picados. Leve ao forno, pré-aquecido e ao longo do assado vá regando com o caldo de galinha previamente misturado com o sumo de laranja. Sirva com arroz branco e decorado com rodelas de laranja.

Puré de Feijão

2008-01-16T09:00:00.000Z

Ingredientes:

200 g de Feijão seco
1 Fatia grossa de bacon
1 Cenoura
1 Cebola
1 Chávena de caldo de carne
Salsa
Louro
Sal e pimenta q.b.
Àgua

Preparação:

Lave o feijão e ponha-o de molho de um dia para o outro. Escorra a àgua e coloque o feijão numa panela. Junte a fatia de bacon, uma cenoura às rodelas, a cebola cortada ao meio e a salsa e o louro. Cubra com àgua fria, tempere com sal e leve ao lume. Quando o feijão estiver cozido, retire o bacon e o louro e passe os restantes infgredientes com a varinha mágica. Dissolva o puré numa chávena de caldo de carne e se necessário junte mais àgua quente. Rectifique o sal e tempere com pimenta. Na hora de servir corte a fatia de bacon aos bocadinhos e coloque uns bocadinhos em cada prato.

Torta Merengada

2008-01-15T09:00:00.000Z

Ingredientes:

10 Ovos
400 g de Açúcar
1 Laranja
Sal
Margarina
Farinha

Preparação:

Bata as gemas com a maior parte do açúcar, reservando o restante para as claras e junte o sumo e a raspa da laranja. Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal, voltando a untá-lo de novamente. Distribua a massa sobre o tabuleiro, alisando a superfície e leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Entretanto bata as claras em castelo com o restante açúcar e uma pitada de sal. Retire o tabuleiro do forno e espalhe as claras batidas sobre a massa. Leve novamente ao forno até que as claras se apresentem tostadinhas. Retire o babuleiro do forno e com a ajuda de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, enrole a torta com muito cuidado para não partir. Decore a gosto.

Diz que até não é um mau blog

2008-01-14T09:00:00.001Z

Obrigado Sónia pelo carinho ao presenteares o Cozilândia com este selinho.

Agora e para dar continuidade ao selinho, posto as regras e os 7 blogs a quem atribuo o mesmo.

Regras:
1-Este prémio deve ser atribuído aos blogs que considerem serem bons (entendem-se como bons os blogs que costuma visitar regularmente e onde deixa comentários).
2-O Blog que recebe o "Diz que até não é um mau blog" deve escrever um post:
a) indicando a pessoa que lhe deu o prémio com um link para o respectivo blog;
b) mostrando tag do prémio e as regras;
c) indicando outros 7 blogs para receberem o prémio.
3-Deve exibir (orgulhosamente!) a tag do prémio no seu blog.

Feito por Nós
Bolos da Dina
1001 Surpresas
Isaaclândia
Lojinha da Crisanjo
Lojinha Doce
Caracol Azul

Peixe na Frigideira

2008-01-14T09:00:00.000Z

Ingredientes:

4 Postas de peixe
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão
Margarina
Farinha

Preparação:

Tempere, com antecedência, o peixe com sal e pimenta e um bocadinho de sumo de limão. Derreta a margarina numa frigideira anti-aderente e deixe aquecer um pouco. Entretanto passe o peixe por farinha e coloque-o sobre a margarina aquecida. Deixe alourar de um dos lados e depois vire as postas e deixe alourar igualmente. Reduza o calor, regue as postas de peixe com mais sumo de limão, tape a frigideira e deixe apurar durante mais 10 minutos. Sirva acompanhado com arroz de legumes.

Sorvete de Ananás

2008-01-13T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Lata grande de Ananás
200 g de Açúcar
4 dl de Natas
Sumo de meio limão
0,5 dl de Rum

Preparação:

Pique muito bem o ananás e leve-o ao lume, numa caçarola, com o açúcar e o sumo de limão. Deixe ferver um pouco e de seguida deixe arrefecer. Entretanto bata as natas e junte ao preparado arrefecido, assim como o rum. Verta o preparado para uma taça e leve a gelar ao frigorífico, por cerca de 4 horas. Na hora de servir decore com natas e pedaços de ananás.

Espetadas de Salsichas

2008-01-12T09:00:00.000Z

Ingredientes:

4 Salsichas frescas
1 Pimento
4 Fatias de bacon grossas
2 Tomates
1 Cebola
40 g de Margarina
Sumo de meio limão
Salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte as salsichas, o pimento e o bacon em pedaços e a cebola e os tomates aos quartos. Faça as espetadas intercalando todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta e leve a grelhar. Entretanto derreta a margarina, junte-lhe o sumo de meio limão e salsa picada e verta sobre as espetadas grelhadas. Sirva de imediato acompanhado de batata frita e salada ou legumes cozidos.

Espera-Maridos

2008-01-11T09:00:00.000Z

Ingredientes:

12 Ovos
500 g de Açúcar
2,5 dl Àgua
Canela
Amêndoa ralada

Preparação:

Leve ao lume o açúcar com a àgua até que fique em ponto espadana ou seja, quando ao retirar a colher, a calda cair em lâminas. Retire do lume e deixe arrefecer. Entretanto junte as gemas batidas ao preparado anterior arrefecido e de seguida bata as claras em castelo firme e envolva tudo muito bem. Leve ao lume novamente para engrossar, mexendo sempre para não pegar. Retire do lume e deixe arrefecer. Deite em taças individuais e leve ao frigorífico. Na hora de servir, polvilhe com canela e amêndoa ralada.

Pescada da Avó

2008-01-10T09:00:00.000Z

Ingredientes:

4 Medalhões de pescada
4 Fatias de presunto
Sal e pimenta, q.b.
Farinha
Alho em pó
1 Limão
Salsa picada
Margarina
Óleo

Preparação:

Descongele e tempere os medalhões de pescada com sal, pimenta e sumo de limão e reserve. Enrole os medalhões numa fatia de presunto, não muito salgado e prenda com a ajuda de um palito. Passe de seguida os medalhões por farinha e aloure-os em óleo bem quente durante cerca de 6 a 7 minutos de cada um dos lados. Coloque no prato de servir, regue com sumo de limão e polvilhe com alho em pó e salsa picada. Sirva acompanhado com batatas cozidas salteadas.

Salada Arco-Irís

2008-01-09T09:00:00.000Z

Ingredientes:

150 g de Miolo de camarão
200 g de Delícias do Mar
1 Embalagem de macedónia
Molho Holandês

Preparação:

Escalde o miolo de camarão durante um minuto, em àgua a ferver temperada com sal e reserve. Entretanto coza também a macedónia em àgua temperada com sal, conforme instruções da embalagem. Numa taça de servir, coloque a macedónia, o miolo de camarão e as delícias do mar cortadas aos bocadinhos e misture tudo. Junte o molho Holandês e envolva. Leve ao frigorífico e na hora de servir decore a gosto.

Molho Holandês

2008-01-08T09:00:00.000Z

Ingredientes:

2 Gemas de Ovo
Sal e pimenta q.b.
2 Colheres de sopa de àgua fria
200 g de Margarina derretida
Sumo de meio limão

Preparação:

Numa tijela coloque as duas gemas de ovo, um pouco de sal e pimenta e duas colheres de sopa de àgua fria e misture tudo. Coloque a tijela em banho-maria e bata até a mistura espessar. Caso o molho aqueça muito, junte mais uma colher de àgua fria. De seguida junte aos poucos a manteiga derretida, batendo sem parar e o sumo de meio limão, continuando a bater até obter uma consistência aveludada, mas que escorra facilmente da molheira.

Pudim de Claras e Chocolate

2008-01-07T09:00:00.000Z

Ingredientes:

6 Claras
1 Chávena de açúcar
1 Colher de chá de baunilha em pó
1 Colheres de sopa de chocolate derretido
Bombons de chocolate
Canudos de baunilha

Preparação:

Bata as claras em castelo firme e junte aos poucos, o açúcar, até obter merengue. Aromatize com a baunilha em pó e transfira para uma forma redonda, alisando a sua superfície. Leve ao forno médio, em banho-maria, durante cerca de 30 minutos. Desenforme depois de frio e decore com o chocolate derretido, bombons de chocolate e canudos de baunilha.

Entrada de Atum da Quinta Verde

2008-01-06T09:00:00.000Z

Ingredientes:

6 Batatas médias
6 Ovos
2 Latas de atum
Azeite
Vinagre
Sal, pimenta q.b.
Noz-moscada
Sal
Maionese
Alface
Tomate

Preparação:

Coza as batatas com a pele e os ovos bem lavados em àgua temperada com sal. De seguida pele as batatas e reduza-as a puré. Entretanto desfacha o atum com a ajuda de um garfo e numa taça misture-o com puré. Reserve um ovo para a decoração e descasque os restantes, retire-lhes as gemas e reserve as claras. Desfacha as gemas e junte também ao puré. Tempere com azeite, vinagre, pimenta e uma pitada de noz-moscada e misture tudo, amassando bem. Unte uma forma com azeite e coloque metade do preparado anterior, alisando a superfície com a ajuda de uma espátula. Entretanto corte as claras dos ovos às tiras e coloque-as sobre o puré. De seguida termine com o resto do preparado, ou se preferir, vá alternando em camadas de claras e puré. Leve ao frigorifíco durante 24 horas. Passado este tempo desenforme, passando a forma por àgua quente, num prato de servir, sobre folhas de alface. Decore com gomos de tomate, o ovo picado e maionese.

Sopa de Feijão com Chouriço

2008-01-05T09:00:00.001Z

Ingredientes:

1 Frasco de feijão vermelho
1 Chouriço beirão
1 Cebola
2 Dentes de alho
2 Cenouras
1 Cabeça de nabo
Azeite
Sal
Àgua

Preparação:

Prepare o refogado com a cebola picada, o alho e as cenouras às rodelas. De seguida cubra com água, junte a cabeça de nabo aos quartos e o chouriço e deixe cozer. Quando estiver cozido, retire o chouriço, junte meio frasco de feijão e passe com a varinha mágica. Corte o chouriço às rodelas e junte ao puré, bem como o restante feijão inteiro. Sirva de seguida.

Pão de Ló de Coimbra

2008-01-04T09:00:00.001Z

Ingredientes:

7 Ovos
250 g de Açúcar
150 g de Amido de milho
Margarina
Farinha

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada cremosa e clara. Entretanto bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior envolvendo bem. Adicione de seguida o amido de milho e continue a envolver delicadamente. Deite a massa dentro de uma forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 25 minutos. Verifique se está cozido, se estiver, retire do forno e deixe arrefecer para desenformar. Sirva simples ou recheado e decorado a gosto.

Coxas de Frango com Cogumelos

2008-01-03T09:00:00.001Z

Ingredientes:

4 Coxas de frango
1 Lata de cogumelos inteiros
1 Cebola
1 Dente de alho
1 Folha de louro
2 Colheres de sopa de calda de tomate
1 Colher de sopa de mostarda
1/2 Copo de vinho branco
1 Colher de chá de salsa picada
Leite
Azeite
Sal, pimenta e piri-piri q.b.

Preparação:

Num tacho refogue a cebola e o alho bem picadinhos num pouco de azeite. Junte a folha de louro, as coxas de frango, a calda de tomate e tempere com a salsa picada, sal, pimenta e piri-piri e deixe apurar um pouco. De seguida junte a mostarda e regue com o vinho branco. Tape o tacho de deixe cozinhar em lume brando, tendo o cuidado de verificar se necessita de acrescentar mais um pouco de vinho ou até mesmo um pouco de àgua. Quando o frango estiver quase pronto regue com um bocadinho de leite para amaciar o molho e agite o tacho para incorporar. Junte os cogumelos e deixe cozinhar mais 15 minutos. Sirva de seguida acompanhado de batata frita.

Bomba Bicolor

2008-01-02T09:00:00.001Z

Ingredientes:

1 torta de Baunilha
0,5 l de gelado de Pistáchio
0,5 l de gelado de Morango

Preparação:

Corte a torta em fatias não muito finas. Forre uma taça redonda com película aderente e em seguida forre-a com as fatias de torta. Coloque o gelado de pistáchio, alisando a superfície com a ajuda de uma espátula. De seguida disponha uma camada de fatias de torta e acabe de encher com o gelado de morango. Leve ao frigorífico até à hora de servir. Nessa altura, desenforme a bomba sobre um prato, passando um pano quente sobre a taça. Retire a película aderente, decore a gosto e sirva.

Feliz 2008

2007-12-31T09:00:00.000Z

Clique Aqui p/ Imagens e Mensagens de Datas comemorativas

Biscoitos de Chocolate

2007-12-30T09:00:00.003Z

Ingredientes:

4 Ovos

250 g de Açúcar

175 g de Farinha

1 colher de sobremesa de fermento

125 g de Chocolate em pó

Açúcar q.b.

Margarina e farinha q.b.

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada forte e volumosa. De seguida misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó e continue a bater muito bem. Entretante unte muito bem um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha. Deite a massa com a ajuda de uma colher de sopa no tabuleiro, repetindo a operação até terminar a massa. Polvilhe-os com açúcar e deixe descansar cerca de uma hora. Leve depois a cozer ao forno, bastante quente, durante cerca de 12 minutos. Quando estiverem cozidos, retire do forno e descole-os de imediato do tabuleiro. Coloque os biscoitos num prato de servir e deixando arrefecer.

Pudim de Laranja

2007-12-29T09:00:00.000Z

Ingredientes:

Pudim:

200 g de Açúcar

2 colheres de chá de Amido de milho

3 Ovos

2 Laranjas

1/2 litro de Leite

Caramelo:

125 g de Açúcar
Àgua q.b.

Preparação:

Ferva o leite com a casca das laranjas e deixe arrefecer. Entretanto bata o açúcar com o amido de milho ou farinha de trigo. Junte os ovos e o sumo das duas laranjas e continue bater muito bem misturando o leite arrefecido. Passe o preparado pelo passador e reserve. De seguida prepare o caramelo com 125 g de açúcar e duas ou três colheres de sopa de àgua, deixando só alourar. Deite o caramelo na forma e deixe caramelizar muito bem o fundo e as paredes da mesma, deixando arrefecer. Deite o preparado do pudim na forma caramelizada e leve ao forno durante 45 minutos em banho-maria. Quando estiver cozido desenforme para um prato de servir e decore com rodelas de laranja.

Salada de Polvo

2007-12-28T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 kg de Polvo

2 Cebolas

1 Folha de louro

2 Dentes de alho

Azeite

Vinagre

2 Colheres de sopa de salsa picada

1/2 Pimento vermelho

1/2 Pimento verde

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Amanhe e lave o polvo muito bem. Leve-o a cozer em àgua temperada com sal, uma cebola inteira e o louro, durante cerca de 40 minutos. Depois de cozido, escorra a àgua e deixe arrefecer. Corte-o em pedaços para uma taça e reserve. Pique a cebola, os alhos e os pimentos e misture ao polvo, envolvendo. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta e volte a envolver. Coloque em pratos de servir, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Espetada de Sardinhas

2007-12-27T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Kg de Sardinhas grandes

1 Pimento vermelho

1 Pimento verde

3 Cebolas pequenas

Azeite

Sal e pimenta, q.b.

Preparação:

Lave muito bem as sardinhas, corte-lhes a cabeça e retire-lhes a espinha. Tempere-as com sal, pimenta e azeite. De seguida enrole os filetes de sardinha e disponha-os no espeto, intercalando com os pimentos cortados aos pedaços e as cebolas aos quartos. Leve a grelhar. Sirva com batata cozida com a pele e uma boa salada.

Licor de Whisky

2007-12-26T09:00:00.001Z

Ingredientes:

5 dl de Natas
1 lata de Leite condensado

3 Ovos

3,5 dl de Whisky

5 colheres de sopa de Café forte

Preparação:

Bata as muito bem as natas. Junte o leite condensado e continue a bater. Acrescente de seguida os ovos, o whisky e o café forte, batendo um pouco mais. Distribua o líquido por garrafas e leve ao frigorífico durante cerca de um mês. Sirva Fresco.

Feliz Natal

2007-12-24T09:00:00.000Z

Clique Aqui p/ Imagens e Mensagens

Filhós

2007-12-23T09:00:00.000Z

Ingredientes:

250 g de Farinha de centeio

1/2 Litro de leite

Sal

Azeite q.b.

Açucar e canela q.b.

Preparação:

Numa tijela misture a farinha de centeio com um pouco de farinha de trigo, um pitada de sal e deite o leite, mexendo muito bem. Numa frigideira anti-aderente deite azeite suficiente para fritar as filhós e deixe aquecer. De seguida, com a ajuda de uma colher de sopa, verta um pouco de massa no azeite e deixe fritar dos dois lados. Quando estiver frita coloque num prato sobre papel absorvente para retirar o excesso de azeite. Repita a operação até terminar a restante massa. Transfira as filhós para um prato de servir e polvilhe com açucar e canela.

Rolo de Carne Surpresa

2007-12-22T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1/2 kg de carne de porco picada

1/2 kg de carne de vaca picada

1/2 Chouriço corrente picado

Pão ralado

1 Gema de ovo

2 Ovos cozidos

2 Folhas de louro

2 Dentes de alho

Calda de tomate
Vinho branco

Azeite

Margarina

Sal, pimenta e piri-piri q.b.

Preparação:

Numa taça junte as carnes picadas com o chouriço também picado e junte uma gema de ovo batida e um pouco de pão ralado. Tempere com um pouco de sal e piri-piri e misture tudo. Retire metade da porção da carne e sobre um tábua de cozinha espalme a mesma. De seguida coloque os ovos cozidos descascados e o resto da carne por cima. Polvilhe as mãos com um pouco de farinha e molde um rolo. Coloque o mesmo num pírex e regue com um pouco de azeite. Depois sobre o rolo coloque as folhas de louro, os alhos picados e umas nozinhas de margarina. Tempere com um pouco mais de sal, piri-piri e pimenta, um pouco de calda de tomate e vinho branco e leve ao forno médio durante +/- 40 minutos, mas o tempo de cozedura pode variar de forno para forno. De vez em quando vá regando o rolo com o próprio molho e se necessário junte mais vinho. Vá verificando se está assado e quando estiver pronto sirva com acompanhamento a gosto.

Arroz de Pescada e Delícias do Mar

2007-12-21T09:00:00.000Z

Ingredientes:

3 Tranches de pescada

5 Delícias do mar

1 Chávena de arroz

2 Chávenas e meia de àgua

2 Dentes de alho
1 Cubo de caldo de peixe ou marisco

Sal, pimenta e piri-piri q.b.

1 Folha de louro

1 Colher de sopa de calda de tomate

1 Colher de sopa de Açafrão

Azeite

Preparação:

Ferva a àgua e reserve. Num tacho coloque um pouco de azeite, junte os dentes de alho e a folha de louro. Entretanto corte as tranches de pescada e as delícias do mar aos bocadinhos. Quando o alho começar a alourar junte a pescada aos bocadinhos e envolva no azeite. Junte uma colher de calda de tomate e deixe apurar um pouco. De seguida tempere com um bocadinho de sal, pimenta e piri-piri, junte o cubo de caldo de peixe ou marisco e regue com a àgua ainda quente. Quando levantar fervura junte o arroz, mexa e deixe cozer lentamente. Passados alguns minutos de cozedura junte as delícias do mar e uma colher de açafrão e mexa. Não deixe cozer muito o arroz e sirva ainda com caldo, povilhado com salsa picada.

Tarte de Natas

2007-12-20T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Pacote de massa folhada
2 Pacotes de natas
2 Gemas
1 Colher de sobremesa rasa de farinha maizena
7 Colheres de sopa de açúcar
1 Casca de limão

Preparação:

Forra-se uma forma com papel vegetal, coloca-se a massa tendida lá dentro e pica-se com um garfo. Entretanto batem-se as gemas com um pouco das natas e a maizena. Leva-se ao lume as restantes natas e uma casca de limão. Quando levantar fervura, adicionam-se as gemas e o açúcar e mexe-se até ficar cremoso. De seguida verte-se para a forma e vai ao forno a +/- 180º até cozer a massa. Retire do forno, desenforme e sirva.

Bolo Escondido

2007-12-19T09:00:00.000Z

Ingredientes:

Bolo a gosto q.b
Café forte q.b
120g Açúcar
40g Farinha maisena
3 Gemas
500 ml Leite

1 Pacote de natas

Açúcar q.b.
Açucar baunilhado ou casca de limão

Preparação:

Corte o bolo em fatias finas e passe-as ao de leve pelo café, sem deixar humedecer muito. Coloque-as num prato de servir. Bata o açúcar com a maisena e as gemas e verta o leite quente, aromatiado com açucar baunilhado ou casca de limão, em fio sobre o preparado, mexendo bem até estar tudo envolvido. Leve ao lume para engrossar, sem parar de mexer. Retire do calor, verta sobre as fatias de bolo e deixe arrefecer por completo. Cubra com as natas batidas com um pouquinho de açúcar e leve ao frigorifico até à hora de servir. Decore a gosto.

Fritada com Esparguete

2007-12-18T09:00:00.000Z

Ingredientes:

2 Febras de porco
2 Salsichas tipo alemão grandes
1 Lata de cogumelos inteiros
Azeite
Margarina
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal, pimenta e piri-piri q.b.
Leite
1 Colher de sopa de mostarda
Esparguete
Àgua

Preparação:

Coza o esparguete em àgua a ferver temperada com sal e com um fiozinho de azeite. Entretanto numa frigideira coloque um pouco de azeite e margarina, os alhos cortados às rodelas, a folha de louro e leve ao lume. Corte as febras às tirinhas e coloque na frigideira, tempere com sal, um pouco de pimenta e de piripiri e deixe fritar um pouco. Entretanto corte as salsichas às rodelas e os cogumelos em quatro e junte ao preparado anterior. Mexa, rectifique os temperos e deixe fritar. De seguida coloque uma colher de sopa de mostarda, um pouco de leite e volte a mexer, deixando apurar mais um pouco. Numa travessa coloque o esparguete cozido e por cima a fritada. Sirva de seguida.

Salada Russa de Atum

2007-12-17T09:00:00.000Z

Ingredientes:

4 Batatas grandes

2 Cenouras

Ervilhas

Àgua

Sal

2 Ovos

2 Latas de atum

1 Tomate

1/2 Cebola pequena

Azeite, Vinagre q.b.

Maionese

Preparação:

Numa panela com àgua e um pouco de sal, coloque os ovos, bem lavados e leve ao lume. Quando a àgua estiver a ferver junte as batatas costadas aos quadradinhos. Quando levantar novamente fervura acrescente as cenouras também cortadas às rodelas, uma mão cheia de ervilhas e deixe cozer. Retire os ovos, escorra a àgua e coloque num pirex de servir. Junte algumas colheres de sopa de maionese e envolva sem desfazer. Descasque os ovos, corte-os às rodelas e disponha sobre os legumes e as batatas misturados com a maionese. De seguida corte um tomate e meia cebola às rodelas para uma taça. Escorra o atum e junte-o ao tomate. Tempere com sal, azeite e vinagre e coloque sobre o preparado anterior. Sirva de imediato.

Doce Três Sabores

2007-12-16T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Litro de leite creme instantâneo
1 Pacote de bolachas maria

2 Pacotes de natas
3 Colheres de sopa de açúcar
1 Chávena de chá de café

Preparação:

Prepare o leite creme e deixe cozer bem, para ficar bem espesso. Verta para uma forma de pirex e deixe arrefecer até formar uma espécie de película em cima. De seguida cubra com bolachas maria embebidas em café. Bata as natas com o açúcar e coloque sobre as bolachas. Leve ao frigorífico. Na hora de servir polvilhe com bolacha maria ralada ou pepitas de chocolate.

Bifinhos Recheados

2007-12-15T09:00:00.000Z

Ingredientes:

Bifes de frango ou perú
Fiambre fatiado
Queijo fatiado
Queijo ralado
Natas
Calda de tomate
Cebola
Limão
Azeite
Ervas aromáticas
Sal

Preparação:

Tempere os bifes com sal e limão e deixe a marinar. Faça um refogado com a cebola e o azeite e quando esta estiver lourinha junte a calda de tomate, deixando cozinhar um pouco. Entretanto recheie os bifes com uma fatia de fiambre e outra de queijo e enrole, prendendo com um palito para não desenrolar e reserve. Junte um pacote de natas ao refogado e tempere com sal, deixando apurar. Disponha os bifes já recheados num recipiente untado com margarina, que possa ir ao forno e cubra de seguida com o molho, polvilhe com ervas aromáticas a gosto e por fim com queijo ralado. Leve ao forno durante +/- 30 minutos. Sirva acompanhado a gosto.

Pão de Alho

2007-12-14T09:00:00.000Z

Ingredientes:

Pão de preferência baguete

Queijo mozarella
Oregãos
Margarina
Dentes de alho

Preparação:

Corte o pão em fatias na diagonal. Entretanto esmague os dentes de alho e frite na margarina. De seguida pincele as fatias com esta mistura, polvilhe com queijo e oregãos e leve ao forno a gratinar. Também se pode utilizar manteiga de alho para barrar o pão, seguindo os passos seguintes.

Tarte de Frutas

2007-12-13T09:00:00.000Z

Ingredientes:

3 ovos
125 g manteiga
150 g açúcar
150g farinha

Fruta a gosto
1 Pacote de natas

Açucar em pó

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar homogéneo. Junte os ovos um a um batendo sempre. De seguida junte a farinha e envolva. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha e deite a massa. Leve a cozer em forno médio cerca de 25 a 30 minutos. Quando estiver cozida, desenforme ainda em quente e reserve, deixando arrefecer. Entretanto corte as frutas aos pedaçinhos (reserve um pouco de fruta para a decoração) e coloque sobre a tarte. Bata um pacote de natas com o açúcar em pó e cubra a fruta. Decore a gosto e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Salada Fria de Peixe

2007-12-12T09:00:00.002Z

Ingredientes:

100 gr de pescada

1 Cenoura

1 Ovo

1 Batata

100 gr de feijão verde

Sal

Azeite

Limão

Preparação:

Descasque a batata e a cenoura e corte em pedacinhos. Faça o mesmo com o feijão verde. Entretanto ponha água numa panela, com um pouquinho de sal e deixe ferver. Quando a água estiver a ferver, coloque os vegetais e um ovo bem lavado. À parte coza também a pescada e depois de cozida retire as espinhas e peles e separe em lasquinhas. Escorra todos os ingredientes depois de cozidos e deixe arrefecer. Num prato coloque os vegetais e as lasquinhas de pescada e envolva. Descasque o ovo, corte em pedacinhos e coloque sobre o preparado anterior. Tempere com azeite e limão e decore a gosto, servindo de seguida.

Sumo de Maçã

2007-12-11T09:00:00.000Z

Ingredientes:

4 Maçãs

Sumo de duas laranjas

Sumo de 1 limão

0,5 l de água

2 colheres de sopa de adoçante em pó

Preparação:

Descasque as maças, corte-as aos bocados e coloque-as no liquidificador. Junte os sumos das laranjas e do limão, a àgua e as duas colheres de adoçante. Bata tudo por 2 minutos e sirva de seguida, decorado a gosto.

Bolachinhas do Antoska

2007-12-10T09:00:00.003Z

Ingredientes:

500 g de Farinha trigo
150 g de Açúcar
Sal q.b.
250 g de Manteiga
1 Ovo inteiro
3 Gemas de ovo

Preparação:

Numa terrina deite a farinha e o açúcar e misture. Junte uma pitada de sal e a manteiga e misture tudo com as mãos. Coloque o ovo e as 3 gemas e continue a mexer com as pontas dos dedos até ficar bem ligada. Deixe a massa descansar durante meia-hora. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e unte-a com margarina. Depois forme as bolachas a gosto e coloque-as no tabuleiro. Leve ao forno tempo suficiente para cozerem.

Bacalhau à Marinheira

2007-12-09T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Cebola

1 Dente de alho

1 Posta de bacalhau

2 Batatas

Azeite

Polpa de tomate

Sal

Água
1 Raminho de Salsa e coentros

Preparação:

Coloque num tachinho a cebola às rodelas finas e o alho fatiado e regue com um pouco de polpa de tomate até tapar a cebola e os alhos. De seguida coloque uma camada de batatas cortadas às rodelas grossas. Em cima das batatas coloque o bacalhau em lascas, limpo de espinhas e pele. Tempere com um fio de azeite, uma pitada de sal e um pouquinho de água. Coloque por cima o raminho de salsa e coentros, tape o tacho e deixe ferver em lume brando, tendo o cuidado de abanar o tacho, de vez em quando, para não pegar. Quando as batatas estiveres cozidas, apague o lume e sirva de seguida.

Feijoada de Salsichas

2007-12-08T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Lata de feijão
1 Lata de polpa de tomate
1 Cebola média
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
2 Cenouras
1 Chouriço corrente
1 Lata de salsichas
Azeite e sal q.b.

Preparação:

Num pouquinho de azeite, refogue a cebola com o alho. De seguida junte a polpa de tomate e deixe apurar. Entretanto descasque e corte as cenouras em meias rodelas finas, o chouriço e as salsichas e reserve. Escorra o feijão e passe-o por água fria corrente e junte-o ao refogado e envolva (se necessário junte um pouco de água). Coloque as salsichas, o chouriço e as cenouras e volte a envolver. Tempere com sal e uma folha de louro e deixa-se cozinhar durante alguns minutos. Acompanhe com arroz branco.

Massa Delícia

2007-12-07T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Cebola média
2 Dentes de alho
1 Folha de louro

Calda de tomate
1 Pacote de natas para culinária
400g de Massa de cotovelos grandes
Carne picada
Queijo ralado
Azeite q.b.
Sal, pimenta e orégãos

Preparação:

Numa panela refogue o alho e a cebola picados até alourar. Junte a polpa de tomate e tempere com sal e a folha de louro e deixe apurar. Entretanto coloca-se ao lume, noutra panela, água com um pouco de sal e um fio de azeite. Quando estiver a ferver, junte a massa e deixe cozer durante cerca de 10 minutos. Quando estiver cozida, escorra a massa e passe-a por água fria. Num tabuleiro coloque a massa escorrida, 2 conchas do molho de tomate, o pacote de nata e a carne picada e misture tudo. Polvilhe com o queijo ralado, um pouco de pimenta e orégãos e vai ao forno pré-aquecido a +/- 180º para gratinar.

Leite Creme

2007-12-06T09:00:00.000Z

Ingredientes:

1 Litro de leite
6 Gemas
5 Colheres de sopa de açúcar
2 Colheres sopa de farinha
Casca de limão
1 Pau de canela
Açúcar para polvilhar

Preparação:

Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer. Entretanto misture o açúcar com as gemas e de seguida a farinha e misture bem. Adicione o leite em fio, mexendo sempre e leve ao lume sem parar de mexer até ferver. Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o preparado em taças individuais de barro. Deixe arrefecer e de seguida polvilhe com açucar e queime com um ferro próprio.

Arroz Branco no forno

2007-12-05T09:00:00.001Z

Ingredientes:

2 Chávenas de arroz
4 Chávenas de água
Azeite
1 Dente de alho
4 Fatias de bacon
Margarina
Sal

Preparação:

Ferva a água e reserve. Num tacho coloque um pouquinho de azeite e o dente de alho e aloure-o. Junte de seguida o arroz e mexa bem para incorporar no azeite. Junte um pouco da água fervida e mexa. De seguida junte a restante água, uma pitada de sal e deixe cozer o arroz. Entretanto numa frigideira aloure as fatias de bacon num bocadinho de margarina. Depois de cozido o arroz, transfira-o para um pírex e cubra com as fatias de bacon. Leve ao forno para alourar e sirva de imediato como acompanhamento de qualquer prato de carne.

Bolo Podre

2007-12-04T09:00:00.000Z

Ingredientes:

Para a massa:
1 Chávena de chocolate em pó
2 Chávenas de farinha
1 Chávena e ½ de açúcar
½ Chávena de óleo
1 Chávena de àgua a ferver
1 Colher de chá de fermento
5 Ovos
Margarina

Para a Calda:
4 Colheres de sopa de açúcar
4 Colheres de sopa de chocolate
2 Colheres de sopa de margarina
4 Colheres de sopa de leite

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o fermento e o açúcar e o chocolate em pó e misture. Junte os ovos inteiros e mexa. Adicione de seguida o óleo e a àgua a ferver. Bata tudo muito bem até a massa fazer bolhas. Ligue o forno a +/- 180º. Unte muito bem uma forma com margarina, polvilhe com farinha e verta a massa. Leve ao forno a cozer durante +/- 45 minutos. Entretanto prepare a calda, juntando todos os ingredientes num tacho e levando ao lume até ferver. Verta de imediato por cima do bolo e decore a gosto.

Ovos Mimosa

2007-12-03T09:00:00.003Z

Ingredientes:

6 Ovos
1 Posta de peixe
Azeite
1 Dente de Alho
1 Cebola pequena
1 Folha de louro
Pimenta
Sal
Maionese
Alface
Tomate
Azeitonas
Molho bechámel

Preparação:

Coza os ovos em àgua. Quando estiverem cozidos, descasque-os, corte-os ao meio e retire as gemas. Reserve. Entretanto coza o peixe em àgua temperada com azeite e junte a cebola, o alho, a folha de louro, um pouco de sal e pimenta. Quando estiver cozido limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas para um tacho. Junte um pacote de molho bechámel e envolva. Leve ao lume por dois/ três minutos. Recheie as metades dos ovos. Num prato de servir coloque umas folhas de alface cortadas em juliana e coloque os ovos recheados. Cubra os mesmos com maionese e as gemas picadas. Decore com tomate cortado aos gomos e azeitonas.

Tirinhas de Frango com Mostarda

2007-12-02T09:00:00.000Z

Ingredientes:

Bifes de frango
Azeite
1 Pacote de natas
Mostarda
Sumo de limão
Sal
Pimenta
Salsa

Preparação:

Corte os peitos de frango às tirinhas, tempere com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar. Numa frigideira coloque o azeite e aloure as tirinhas de frango. Entretanto, numa taçinha, misture um pacote de natas com a mostarda e regue as tirinhas de frango, rectifique os temperos e deixar engrossar o molho. Sirva de seguida, salpicados com salsa picada e acompanhado de arroz branco ou batata frita.

Doce Alegria das Crianças

2007-12-01T09:00:00.001Z

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
1 Lata de leite (medida do leite condensado)
1 Colher de sopa de manteiga
2 Ovos
Palitos La Reine
2 Colheres de sopa de açúcar
2 Pacotes de natas
Chocolate em pó
Leite
Chocolate granulado

Preparação:

Num tacho misture os leites com a manteiga e as gemas ligeiramente batidas e leve ao lume, mexendo sempre até obter um creme espesso. Retire do lume e deixe arrefecer. Quanto estiver morno coloque o preparado num pírex. À parte misture o chocolate em pó com um pouco de leite, molhe os palitos La Reine e vá colocando no pírex sobre o preparado anterior. Bata as natas até se apresentarem bem consistentes e junte as claras batidas em castelo e o açúcar. Cubra os palitos com o preparado das natas e leve ao frigorífico até ao momento de servir. Decore com chocolate granulado.

Canellones do Mar

2007-11-30T09:00:00.000Z

Ingredientes:

Canellones
Delícias do mar
Princesas do Mar
Miolo de camarão
Miolo de ameijôa
1 cubo de caldo de marisco
Azeite
2 Alhos
1 Cebola
1 Folha de louro
Sumo de limão
Piripiri
Sal
Calda de tomate
Vinho branco
Natas
Molho Béchamel

Preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe alourar. Junte a folha de louro, um pouco de piripiri e a calda de tomate. Entretanto corte as delicias e as princesas aos bocadinhos e adicione ao preparado anterior, junto com o miolo de camarão e de ameijôa. Junte um cubo de caldo de marisco, regue com o vinho branco e deixe apurar. Por fim regue com um pouco de sumo de limão e junte as natas, envolvendo com cuidado. Deixe cozer um pouco, rectifique os temperos e reserve. Coza os canellones em àgua fervente temperada com um pouco de sal e azeite, mas não os deixe cozer demasiado. Quando estiverem um pouco moles, retire-os da àgua e recheie com o preparado anterior. Coloque-os num pírex e cubra com o molho bechámel. Povilhe com pão ralado e leve ao forno durante mais ou menos 20 minutos, dependendo do forno. Quando começar a tostar retire do forno e sirva acompanhado com salada

Bacalhau à Moda de Viana

2007-11-29T09:00:00.000Z

Ingredientes:

4 Postas de bacalhau demolhado
8 Folhas de couve lombarda
2 Cebolas
Alho em pó
Azeite
1 Folha de louro
Batatas
Pimenta
Vinagre
Sal

Preparação:

Unte as postas de bacalhau com azeite, alho em pó e pimenta. Entretanto escalde as folhas de couve e enrole as postas de bacalhau, utilizando palitos para não se desfazer. Coloque um pouco de azeite no fundo de um pirex e coloque as postas enroladas em couve e leve ao forno. Entretanto coza as batatas em água fervente temperada com sal e reserve. Numa frigideira deite um pouco de azeite, uma cebola às rodelas, 1 folha de louro, pimenta e um pouco de vinagre e faça uma cebolada. Quando as couves estiverem lourinhas, retire o pírex do forno, coloque as batatas cozidas e por fim a cebolada. Leve ao forno por mais 5 minutos e sirva bem quente.

Hamburgueres Panados

2007-11-28T09:00:00.000Z

Ingredientes:

500 g de carne de porco
½ Chouriço
1 Cenoura
1 Ramo de salsa
2 Pães
1 Gema
Pão ralado
1 Caldo de carne
Sal
Pimenta
Ovo batido
Òleo

Preparação:

Coza a carne em àgua e sal juntamente com o chouriço, a cenoura e um raminho de salsa. Logo que a carne esteja cozida, escorra e triture tudo. Demolhe os dois pães num pouco de caldo de carne e junte-os ao preparado anterior assim como a gema e um pouco de pão ralado. Misture tudo muito bem, tempere a gosto e molde os hamburgueres. Passe-os por ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo bem quente. Escorra-os em papel absorvente. Sirva acompanhado com arroz branco e salada.

Salmão à Pressa

2007-11-27T09:00:00.001Z

Ingredientes:

2 Postas de salmão
1 Cebola grande
2 Dentes de Alho
Batatinhas brancas pequenas (para assar no forno)
Sal, pimenta moida e colorau q.b.
2 Colheres de sopa de azeite
Vinho Branco
Margarina q.b.

Preparação:

Tempera-se o salmão com o sal, a pimenta e o colorau. Cortam-se a cebola e o alho às rodelas edeita-se no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Colocam-se as postas de salmão na cama de cebola, dispõe-se as batatas em volta e rega-se com o vinho branco e com o azeite. Espalham-se nozinhas de margarina em cima do salmão e das batatas e vai ao forno a +/- 140º durante cerca de 40 minutos. De vez em quando, rega-se o salmão com o molho, para não ficar muito seco. Pode também servir-se com arroz branco.

Grão Frito

2007-11-26T09:00:00.002Z

Ingredientes:

Grão
piripiri q.b.
sal q.b.
óleo para fritar q.b.

Preparação:

De véspera põe-se o grão a demolhar em água temperada com um pouco de sal grosso. No dia escorre-se o grão, seca-se muito bem num pano de cozinha. Leva-se uma frigideira ao lume com óleo e piripiri a aquecer. Frita-se o grão. Depois de frito retira-se o grão, põe-se a escorrer em papel absorvente e polvilha-se com sal fino.

Bavaroise de Melão

2007-11-25T09:00:00.000Z

Ingredientes:

300 g de Polpa de melão
2 Pacotes de natas
100 g de Açúcar
2 Gemas
5 Folhas de Gelatina

Preparação:

Descasque o melão, limpe-o de sementes e reduza-o a puré. À parte bata as natas e quando estas estiverem bem batidas adicione o açúcar. Entretanto bata as gemas com uma colher de sobremesa de água e leve ao lume em banho-maria até esbranquiçar. Demolhe as folhas de gelatina em água fria e incorpore-as às gemas, mexendo bem para dissolver por completo. Retire do lume e misture o melão. Por fim envolva as natas batidas e verta numa forma. Leve ao frigorífico para solidificar. Na hora de servir decore a gosto e regue com um fio de chocolate líquido.

Frango Corado com Limão

2007-11-24T09:00:00.001Z

Ingredientes:

4 Dentes de alho
1 Colher de sobremesa de colorau
2 Limões
1 Cebola
4 Coxas de frango
Margarina
Sal
Pimenta
Vinho branco

Preparação:

Esmague os alhos, junte um pouco de margarina, o colorau e o sumo dos limões. Tempere as coxas com sal e pimenta e barre-as de seguida com o preparado anterior. Entretanto num tabuleiro, coloque a cebola cortada às rodelas e sobre esta a coxas. Regue com vinho branco e coloque umas nozinhas de margarina. Leve ao forno médio e vá regando, de vez em quando, com o próprio molho. Se este escassear acrescente mais um bocadinho de vinho. Sirva com batata frita ou arroz.

Bacalhau com Cerveja no Forno

2007-11-23T09:00:00.001Z

Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau desfiado demolhado
2 Cebolas grandes
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Calda de tomate
Cerveja
Azeite
Vinagre
Pimenta
Sal
Batatas
Pão ralado
Azeitonas

Preparação:

Coza o bacalhau em àgua fervente e sal. Entretanto numa frigideira coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Quando a cebola estiver loura adicione um pouco de vinagre e mexa deixando apurar. Junte um pouco de calda de tomate e de pimenta. Escorra o bacalhau e adicione ao preparado anterior envolvendo bem. Regue com um pouco de cerveja, rectifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco. Descasque e corte às rodelas, não muito finas, as batatas e frite-as em óleo bem quente. Quando estiverem lourinhas retire e escorra-as em papel absorvente. Num pírex coloque uma boa camada de batatas e por cima o preparado do bacalhau. Se preferir pode colocar em camadas, acabando sempre com o bacalhau. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno para tostar. Decore com azeitonas e sirva acompanhado com salada.