Ingredientes:1 kg de rojões de porco
2 alhos
Pimenta
Louro
Pimentão (Colorau)
Sal
Vinho branco ou tinto
Azeite
Batatas
Ameijôa
Pickles
Coentros
1 Limão
Preparação:
Tempere os rojões com antecedência com os alhos laminados, a pimenta, o louro, o pimentão, um pouco de sal e o vinho e deixe a marinar. Num tacho aqueça o azeite e junte os rojões escorridos, reservando a marinada. Deixe fritar, mexendo de vez em quando. Quando os rojões começarem a ficar fritos junte a marinada e deixe ferver. Junte a ameijôa. Entretanto descasque e corte as batatas em quadradrinhos e frite-as em óleo bem quente até alourarem. Retire o excesso de óleo com papel absorvente. Logo que as ameijôas estejam abertas, junte também as batatas fritas. Pique grosseiramente os pickles e os coentros e adicione envolvendo. Coloque num prato de servir e sirva de imediato decorado com gomos de limão.
Tempere os rojões com antecedência com os alhos laminados, a pimenta, o louro, o pimentão, um pouco de sal e o vinho e deixe a marinar. Num tacho aqueça o azeite e junte os rojões escorridos, reservando a marinada. Deixe fritar, mexendo de vez em quando. Quando os rojões começarem a ficar fritos junte a marinada e deixe ferver. Junte a ameijôa. Entretanto descasque e corte as batatas em quadradrinhos e frite-as em óleo bem quente até alourarem. Retire o excesso de óleo com papel absorvente. Logo que as ameijôas estejam abertas, junte também as batatas fritas. Pique grosseiramente os pickles e os coentros e adicione envolvendo. Coloque num prato de servir e sirva de imediato decorado com gomos de limão.
Sem comentários:
Enviar um comentário