domingo, 30 de dezembro de 2007

Biscoitos de Chocolate

Ingredientes:

4 Ovos
250 g de Açúcar
175 g de Farinha
1 colher de sobremesa de fermento
125 g de Chocolate em pó
Açúcar q.b.
Margarina e farinha q.b.

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada forte e volumosa. De seguida misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó e continue a bater muito bem. Entretante unte muito bem um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha. Deite a massa com a ajuda de uma colher de sopa no tabuleiro, repetindo a operação até terminar a massa. Polvilhe-os com açúcar e deixe descansar cerca de uma hora. Leve depois a cozer ao forno, bastante quente, durante cerca de 12 minutos. Quando estiverem cozidos, retire do forno e descole-os de imediato do tabuleiro. Coloque os biscoitos num prato de servir e deixando arrefecer.

sábado, 29 de dezembro de 2007

Pudim de Laranja

Ingredientes:

Pudim:

200 g de Açúcar
2 colheres de chá de Amido de milho
3 Ovos
2 Laranjas
1/2 litro de Leite

Caramelo:

125 g de Açúcar
Àgua q.b.

Preparação:

Ferva o leite com a casca das laranjas e deixe arrefecer. Entretanto bata o açúcar com o amido de milho ou farinha de trigo. Junte os ovos e o sumo das duas laranjas e continue bater muito bem misturando o leite arrefecido. Passe o preparado pelo passador e reserve. De seguida prepare o caramelo com 125 g de açúcar e duas ou três colheres de sopa de àgua, deixando só alourar. Deite o caramelo na forma e deixe caramelizar muito bem o fundo e as paredes da mesma, deixando arrefecer. Deite o preparado do pudim na forma caramelizada e leve ao forno durante 45 minutos em banho-maria. Quando estiver cozido desenforme para um prato de servir e decore com rodelas de laranja.

sexta-feira, 28 de dezembro de 2007

Salada de Polvo

Ingredientes:

1 kg de Polvo
2 Cebolas
1 Folha de louro
2 Dentes de alho
Azeite
Vinagre
2 Colheres de sopa de salsa picada
1/2 Pimento vermelho
1/2 Pimento verde
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Amanhe e lave o polvo muito bem. Leve-o a cozer em àgua temperada com sal, uma cebola inteira e o louro, durante cerca de 40 minutos. Depois de cozido, escorra a àgua e deixe arrefecer. Corte-o em pedaços para uma taça e reserve. Pique a cebola, os alhos e os pimentos e misture ao polvo, envolvendo. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta e volte a envolver. Coloque em pratos de servir, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

quinta-feira, 27 de dezembro de 2007

Espetada de Sardinhas

Ingredientes:

1 Kg de Sardinhas grandes
1 Pimento vermelho
1 Pimento verde
3 Cebolas pequenas
Azeite
Sal e pimenta, q.b.

Preparação:

Lave muito bem as sardinhas, corte-lhes a cabeça e retire-lhes a espinha. Tempere-as com sal, pimenta e azeite. De seguida enrole os filetes de sardinha e disponha-os no espeto, intercalando com os pimentos cortados aos pedaços e as cebolas aos quartos. Leve a grelhar. Sirva com batata cozida com a pele e uma boa salada.

quarta-feira, 26 de dezembro de 2007

Licor de Whisky

Ingredientes:

5 dl de Natas
1 lata de Leite condensado
3 Ovos
3,5 dl de Whisky
5 colheres de sopa de Café forte

Preparação:

Bata as muito bem as natas. Junte o leite condensado e continue a bater. Acrescente de seguida os ovos, o whisky e o café forte, batendo um pouco mais. Distribua o líquido por garrafas e leve ao frigorífico durante cerca de um mês. Sirva Fresco.

segunda-feira, 24 de dezembro de 2007

Feliz Natal



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domingo, 23 de dezembro de 2007

Filhós

Ingredientes:

250 g de Farinha de centeio
1/2 Litro de leite
Sal
Azeite q.b.
Açucar e canela q.b.

Preparação:

Numa tijela misture a farinha de centeio com um pouco de farinha de trigo, um pitada de sal e deite o leite, mexendo muito bem. Numa frigideira anti-aderente deite azeite suficiente para fritar as filhós e deixe aquecer. De seguida, com a ajuda de uma colher de sopa, verta um pouco de massa no azeite e deixe fritar dos dois lados. Quando estiver frita coloque num prato sobre papel absorvente para retirar o excesso de azeite. Repita a operação até terminar a restante massa. Transfira as filhós para um prato de servir e polvilhe com açucar e canela.

sábado, 22 de dezembro de 2007

Rolo de Carne Surpresa

Ingredientes:

1/2 kg de carne de porco picada
1/2 kg de carne de vaca picada
1/2 Chouriço corrente picado
Pão ralado
1 Gema de ovo
2 Ovos cozidos
2 Folhas de louro
2 Dentes de alho
Calda de tomate
Vinho branco
Azeite
Margarina
Sal, pimenta e piri-piri q.b.

Preparação:

Numa taça junte as carnes picadas com o chouriço também picado e junte uma gema de ovo batida e um pouco de pão ralado. Tempere com um pouco de sal e piri-piri e misture tudo. Retire metade da porção da carne e sobre um tábua de cozinha espalme a mesma. De seguida coloque os ovos cozidos descascados e o resto da carne por cima. Polvilhe as mãos com um pouco de farinha e molde um rolo. Coloque o mesmo num pírex e regue com um pouco de azeite. Depois sobre o rolo coloque as folhas de louro, os alhos picados e umas nozinhas de margarina. Tempere com um pouco mais de sal, piri-piri e pimenta, um pouco de calda de tomate e vinho branco e leve ao forno médio durante +/- 40 minutos, mas o tempo de cozedura pode variar de forno para forno. De vez em quando vá regando o rolo com o próprio molho e se necessário junte mais vinho. Vá verificando se está assado e quando estiver pronto sirva com acompanhamento a gosto.

sexta-feira, 21 de dezembro de 2007

Arroz de Pescada e Delícias do Mar

Ingredientes:

3 Tranches de pescada
5 Delícias do mar
1 Chávena de arroz
2 Chávenas e meia de àgua
2 Dentes de alho
1 Cubo de caldo de peixe ou marisco
Sal, pimenta e piri-piri q.b.
1 Folha de louro
1 Colher de sopa de calda de tomate
1 Colher de sopa de Açafrão
Azeite

Preparação:

Ferva a àgua e reserve. Num tacho coloque um pouco de azeite, junte os dentes de alho e a folha de louro. Entretanto corte as tranches de pescada e as delícias do mar aos bocadinhos. Quando o alho começar a alourar junte a pescada aos bocadinhos e envolva no azeite. Junte uma colher de calda de tomate e deixe apurar um pouco. De seguida tempere com um bocadinho de sal, pimenta e piri-piri, junte o cubo de caldo de peixe ou marisco e regue com a àgua ainda quente. Quando levantar fervura junte o arroz, mexa e deixe cozer lentamente. Passados alguns minutos de cozedura junte as delícias do mar e uma colher de açafrão e mexa. Não deixe cozer muito o arroz e sirva ainda com caldo, povilhado com salsa picada.

quinta-feira, 20 de dezembro de 2007

Tarte de Natas

Ingredientes:

1 Pacote de massa folhada
2 Pacotes de natas
2 Gemas
1 Colher de sobremesa rasa de farinha maizena
7 Colheres de sopa de açúcar
1 Casca de limão

Preparação:

Forra-se uma forma com papel vegetal, coloca-se a massa tendida lá dentro e pica-se com um garfo. Entretanto batem-se as gemas com um pouco das natas e a maizena. Leva-se ao lume as restantes natas e uma casca de limão. Quando levantar fervura, adicionam-se as gemas e o açúcar e mexe-se até ficar cremoso. De seguida verte-se para a forma e vai ao forno a +/- 180º até cozer a massa. Retire do forno, desenforme e sirva.

quarta-feira, 19 de dezembro de 2007

Bolo Escondido

Ingredientes:

Bolo a gosto q.b
Café forte q.b
120g Açúcar
40g Farinha maisena
3 Gemas
500 ml Leite
1 Pacote de natas
Açúcar q.b.
Açucar baunilhado ou casca de limão

Preparação:

Corte o bolo em fatias finas e passe-as ao de leve pelo café, sem deixar humedecer muito. Coloque-as num prato de servir. Bata o açúcar com a maisena e as gemas e verta o leite quente, aromatiado com açucar baunilhado ou casca de limão, em fio sobre o preparado, mexendo bem até estar tudo envolvido. Leve ao lume para engrossar, sem parar de mexer. Retire do calor, verta sobre as fatias de bolo e deixe arrefecer por completo. Cubra com as natas batidas com um pouquinho de açúcar e leve ao frigorifico até à hora de servir. Decore a gosto.

terça-feira, 18 de dezembro de 2007

Fritada com Esparguete

Ingredientes:

2 Febras de porco
2 Salsichas tipo alemão grandes
1 Lata de cogumelos inteiros
Azeite
Margarina
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal, pimenta e piri-piri q.b.
Leite
1 Colher de sopa de mostarda
Esparguete
Àgua

Preparação:

Coza o esparguete em àgua a ferver temperada com sal e com um fiozinho de azeite. Entretanto numa frigideira coloque um pouco de azeite e margarina, os alhos cortados às rodelas, a folha de louro e leve ao lume. Corte as febras às tirinhas e coloque na frigideira, tempere com sal, um pouco de pimenta e de piripiri e deixe fritar um pouco. Entretanto corte as salsichas às rodelas e os cogumelos em quatro e junte ao preparado anterior. Mexa, rectifique os temperos e deixe fritar. De seguida coloque uma colher de sopa de mostarda, um pouco de leite e volte a mexer, deixando apurar mais um pouco. Numa travessa coloque o esparguete cozido e por cima a fritada. Sirva de seguida.

segunda-feira, 17 de dezembro de 2007

Salada Russa de Atum

Ingredientes:

4 Batatas grandes
2 Cenouras
Ervilhas
Àgua
Sal
2 Ovos
2 Latas de atum
1 Tomate
1/2 Cebola pequena
Azeite, Vinagre q.b.
Maionese

Preparação:

Numa panela com àgua e um pouco de sal, coloque os ovos, bem lavados e leve ao lume. Quando a àgua estiver a ferver junte as batatas costadas aos quadradinhos. Quando levantar novamente fervura acrescente as cenouras também cortadas às rodelas, uma mão cheia de ervilhas e deixe cozer. Retire os ovos, escorra a àgua e coloque num pirex de servir. Junte algumas colheres de sopa de maionese e envolva sem desfazer. Descasque os ovos, corte-os às rodelas e disponha sobre os legumes e as batatas misturados com a maionese. De seguida corte um tomate e meia cebola às rodelas para uma taça. Escorra o atum e junte-o ao tomate. Tempere com sal, azeite e vinagre e coloque sobre o preparado anterior. Sirva de imediato.

domingo, 16 de dezembro de 2007

Doce Três Sabores

Ingredientes:

1 Litro de leite creme instantâneo
1 Pacote de bolachas maria
2 Pacotes de natas
3 Colheres de sopa de açúcar
1 Chávena de chá de café

Preparação:

Prepare o leite creme e deixe cozer bem, para ficar bem espesso. Verta para uma forma de pirex e deixe arrefecer até formar uma espécie de película em cima. De seguida cubra com bolachas maria embebidas em café. Bata as natas com o açúcar e coloque sobre as bolachas. Leve ao frigorífico. Na hora de servir polvilhe com bolacha maria ralada ou pepitas de chocolate.

sábado, 15 de dezembro de 2007

Bifinhos Recheados

Ingredientes:

Bifes de frango ou perú
Fiambre fatiado
Queijo fatiado
Queijo ralado
Natas
Calda de tomate
Cebola
Limão
Azeite
Ervas aromáticas
Sal

Preparação:

Tempere os bifes com sal e limão e deixe a marinar. Faça um refogado com a cebola e o azeite e quando esta estiver lourinha junte a calda de tomate, deixando cozinhar um pouco. Entretanto recheie os bifes com uma fatia de fiambre e outra de queijo e enrole, prendendo com um palito para não desenrolar e reserve. Junte um pacote de natas ao refogado e tempere com sal, deixando apurar. Disponha os bifes já recheados num recipiente untado com margarina, que possa ir ao forno e cubra de seguida com o molho, polvilhe com ervas aromáticas a gosto e por fim com queijo ralado. Leve ao forno durante +/- 30 minutos. Sirva acompanhado a gosto.

sexta-feira, 14 de dezembro de 2007

Pão de Alho

Ingredientes:

Pão de preferência baguete
Queijo mozarella
Oregãos
Margarina
Dentes de alho

Preparação:

Corte o pão em fatias na diagonal. Entretanto esmague os dentes de alho e frite na margarina. De seguida pincele as fatias com esta mistura, polvilhe com queijo e oregãos e leve ao forno a gratinar. Também se pode utilizar manteiga de alho para barrar o pão, seguindo os passos seguintes.

quinta-feira, 13 de dezembro de 2007

Tarte de Frutas

Ingredientes:

3 ovos
125 g manteiga
150 g açúcar
150g farinha
Fruta a gosto
1 Pacote de natas
Açucar em pó

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar homogéneo. Junte os ovos um a um batendo sempre. De seguida junte a farinha e envolva. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha e deite a massa. Leve a cozer em forno médio cerca de 25 a 30 minutos. Quando estiver cozida, desenforme ainda em quente e reserve, deixando arrefecer. Entretanto corte as frutas aos pedaçinhos (reserve um pouco de fruta para a decoração) e coloque sobre a tarte. Bata um pacote de natas com o açúcar em pó e cubra a fruta. Decore a gosto e leve ao frigorífico até à hora de servir.

quarta-feira, 12 de dezembro de 2007

Salada Fria de Peixe

Ingredientes:

100 gr de pescada
1 Cenoura
1 Ovo
1 Batata
100 gr de feijão verde
Sal
Azeite
Limão

Preparação:

Descasque a batata e a cenoura e corte em pedacinhos. Faça o mesmo com o feijão verde. Entretanto ponha água numa panela, com um pouquinho de sal e deixe ferver. Quando a água estiver a ferver, coloque os vegetais e um ovo bem lavado. À parte coza também a pescada e depois de cozida retire as espinhas e peles e separe em lasquinhas. Escorra todos os ingredientes depois de cozidos e deixe arrefecer. Num prato coloque os vegetais e as lasquinhas de pescada e envolva. Descasque o ovo, corte em pedacinhos e coloque sobre o preparado anterior. Tempere com azeite e limão e decore a gosto, servindo de seguida.

terça-feira, 11 de dezembro de 2007

Sumo de Maçã

Ingredientes:

4 Maçãs
Sumo de duas laranjas
Sumo de 1 limão
0,5 l de água
2 colheres de sopa de adoçante em pó

Preparação:

Descasque as maças, corte-as aos bocados e coloque-as no liquidificador. Junte os sumos das laranjas e do limão, a àgua e as duas colheres de adoçante. Bata tudo por 2 minutos e sirva de seguida, decorado a gosto.

segunda-feira, 10 de dezembro de 2007

Bolachinhas do Antoska

Ingredientes:

500 g de Farinha trigo
150 g de Açúcar
Sal q.b.
250 g de Manteiga
1 Ovo inteiro
3 Gemas de ovo

Preparação:

Numa terrina deite a farinha e o açúcar e misture. Junte uma pitada de sal e a manteiga e misture tudo com as mãos. Coloque o ovo e as 3 gemas e continue a mexer com as pontas dos dedos até ficar bem ligada. Deixe a massa descansar durante meia-hora. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e unte-a com margarina. Depois forme as bolachas a gosto e coloque-as no tabuleiro. Leve ao forno tempo suficiente para cozerem.

domingo, 9 de dezembro de 2007

Bacalhau à Marinheira

Ingredientes:

1 Cebola
1 Dente de alho
1 Posta de bacalhau
2 Batatas
Azeite
Polpa de tomate
Sal
Água
1 Raminho de Salsa e coentros

Preparação:

Coloque num tachinho a cebola às rodelas finas e o alho fatiado e regue com um pouco de polpa de tomate até tapar a cebola e os alhos. De seguida coloque uma camada de batatas cortadas às rodelas grossas. Em cima das batatas coloque o bacalhau em lascas, limpo de espinhas e pele. Tempere com um fio de azeite, uma pitada de sal e um pouquinho de água. Coloque por cima o raminho de salsa e coentros, tape o tacho e deixe ferver em lume brando, tendo o cuidado de abanar o tacho, de vez em quando, para não pegar. Quando as batatas estiveres cozidas, apague o lume e sirva de seguida.

sábado, 8 de dezembro de 2007

Feijoada de Salsichas

Ingredientes:

1 Lata de feijão
1 Lata de polpa de tomate
1 Cebola média
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
2 Cenouras
1 Chouriço corrente
1 Lata de salsichas
Azeite e sal q.b.

Preparação:

Num pouquinho de azeite, refogue a cebola com o alho. De seguida junte a polpa de tomate e deixe apurar. Entretanto descasque e corte as cenouras em meias rodelas finas, o chouriço e as salsichas e reserve. Escorra o feijão e passe-o por água fria corrente e junte-o ao refogado e envolva (se necessário junte um pouco de água). Coloque as salsichas, o chouriço e as cenouras e volte a envolver. Tempere com sal e uma folha de louro e deixa-se cozinhar durante alguns minutos. Acompanhe com arroz branco.

sexta-feira, 7 de dezembro de 2007

Massa Delícia

Ingredientes:

1 Cebola média
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Calda de tomate
1 Pacote de natas para culinária
400g de Massa de cotovelos grandes
Carne picada
Queijo ralado
Azeite q.b.
Sal, pimenta e orégãos

Preparação:

Numa panela refogue o alho e a cebola picados até alourar. Junte a polpa de tomate e tempere com sal e a folha de louro e deixe apurar. Entretanto coloca-se ao lume, noutra panela, água com um pouco de sal e um fio de azeite. Quando estiver a ferver, junte a massa e deixe cozer durante cerca de 10 minutos. Quando estiver cozida, escorra a massa e passe-a por água fria. Num tabuleiro coloque a massa escorrida, 2 conchas do molho de tomate, o pacote de nata e a carne picada e misture tudo. Polvilhe com o queijo ralado, um pouco de pimenta e orégãos e vai ao forno pré-aquecido a +/- 180º para gratinar.

quinta-feira, 6 de dezembro de 2007

Leite Creme

Ingredientes:

1 Litro de leite
6 Gemas
5 Colheres de sopa de açúcar
2 Colheres sopa de farinha
Casca de limão
1 Pau de canela
Açúcar para polvilhar

Preparação:

Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer. Entretanto misture o açúcar com as gemas e de seguida a farinha e misture bem. Adicione o leite em fio, mexendo sempre e leve ao lume sem parar de mexer até ferver. Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o preparado em taças individuais de barro. Deixe arrefecer e de seguida polvilhe com açucar e queime com um ferro próprio.

quarta-feira, 5 de dezembro de 2007

Arroz Branco no forno

Ingredientes:

2 Chávenas de arroz
4 Chávenas de água
Azeite
1 Dente de alho
4 Fatias de bacon
Margarina
Sal

Preparação:

Ferva a água e reserve. Num tacho coloque um pouquinho de azeite e o dente de alho e aloure-o. Junte de seguida o arroz e mexa bem para incorporar no azeite. Junte um pouco da água fervida e mexa. De seguida junte a restante água, uma pitada de sal e deixe cozer o arroz. Entretanto numa frigideira aloure as fatias de bacon num bocadinho de margarina. Depois de cozido o arroz, transfira-o para um pírex e cubra com as fatias de bacon. Leve ao forno para alourar e sirva de imediato como acompanhamento de qualquer prato de carne.

terça-feira, 4 de dezembro de 2007

Bolo Podre

Ingredientes:

Para a massa:
1 Chávena de chocolate em pó
2 Chávenas de farinha
1 Chávena e ½ de açúcar
½ Chávena de óleo
1 Chávena de àgua a ferver
1 Colher de chá de fermento
5 Ovos
Margarina

Para a Calda:
4 Colheres de sopa de açúcar
4 Colheres de sopa de chocolate
2 Colheres de sopa de margarina
4 Colheres de sopa de leite

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o fermento e o açúcar e o chocolate em pó e misture. Junte os ovos inteiros e mexa. Adicione de seguida o óleo e a àgua a ferver. Bata tudo muito bem até a massa fazer bolhas. Ligue o forno a +/- 180º. Unte muito bem uma forma com margarina, polvilhe com farinha e verta a massa. Leve ao forno a cozer durante +/- 45 minutos. Entretanto prepare a calda, juntando todos os ingredientes num tacho e levando ao lume até ferver. Verta de imediato por cima do bolo e decore a gosto.

segunda-feira, 3 de dezembro de 2007

Ovos Mimosa

Ingredientes:

6 Ovos
1 Posta de peixe
Azeite
1 Dente de Alho
1 Cebola pequena
1 Folha de louro
Pimenta
Sal
Maionese
Alface
Tomate
Azeitonas
Molho bechámel

Preparação:

Coza os ovos em àgua. Quando estiverem cozidos, descasque-os, corte-os ao meio e retire as gemas. Reserve. Entretanto coza o peixe em àgua temperada com azeite e junte a cebola, o alho, a folha de louro, um pouco de sal e pimenta. Quando estiver cozido limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas para um tacho. Junte um pacote de molho bechámel e envolva. Leve ao lume por dois/ três minutos. Recheie as metades dos ovos. Num prato de servir coloque umas folhas de alface cortadas em juliana e coloque os ovos recheados. Cubra os mesmos com maionese e as gemas picadas. Decore com tomate cortado aos gomos e azeitonas.

domingo, 2 de dezembro de 2007

Tirinhas de Frango com Mostarda

Ingredientes:

Bifes de frango
Azeite
1 Pacote de natas
Mostarda
Sumo de limão
Sal
Pimenta
Salsa

Preparação:

Corte os peitos de frango às tirinhas, tempere com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar. Numa frigideira coloque o azeite e aloure as tirinhas de frango. Entretanto, numa taçinha, misture um pacote de natas com a mostarda e regue as tirinhas de frango, rectifique os temperos e deixar engrossar o molho. Sirva de seguida, salpicados com salsa picada e acompanhado de arroz branco ou batata frita.

sábado, 1 de dezembro de 2007

Doce Alegria das Crianças

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
1 Lata de leite (medida do leite condensado)
1 Colher de sopa de manteiga
2 Ovos
Palitos La Reine
2 Colheres de sopa de açúcar
2 Pacotes de natas
Chocolate em pó
Leite
Chocolate granulado

Preparação:

Num tacho misture os leites com a manteiga e as gemas ligeiramente batidas e leve ao lume, mexendo sempre até obter um creme espesso. Retire do lume e deixe arrefecer. Quanto estiver morno coloque o preparado num pírex. À parte misture o chocolate em pó com um pouco de leite, molhe os palitos La Reine e vá colocando no pírex sobre o preparado anterior. Bata as natas até se apresentarem bem consistentes e junte as claras batidas em castelo e o açúcar. Cubra os palitos com o preparado das natas e leve ao frigorífico até ao momento de servir. Decore com chocolate granulado.

sexta-feira, 30 de novembro de 2007

Canellones do Mar

Ingredientes:

Canellones
Delícias do mar
Princesas do Mar
Miolo de camarão
Miolo de ameijôa
1 cubo de caldo de marisco
Azeite
2 Alhos
1 Cebola
1 Folha de louro
Sumo de limão
Piripiri
Sal
Calda de tomate
Vinho branco
Natas
Molho Béchamel

Preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe alourar. Junte a folha de louro, um pouco de piripiri e a calda de tomate. Entretanto corte as delicias e as princesas aos bocadinhos e adicione ao preparado anterior, junto com o miolo de camarão e de ameijôa. Junte um cubo de caldo de marisco, regue com o vinho branco e deixe apurar. Por fim regue com um pouco de sumo de limão e junte as natas, envolvendo com cuidado. Deixe cozer um pouco, rectifique os temperos e reserve. Coza os canellones em àgua fervente temperada com um pouco de sal e azeite, mas não os deixe cozer demasiado. Quando estiverem um pouco moles, retire-os da àgua e recheie com o preparado anterior. Coloque-os num pírex e cubra com o molho bechámel. Povilhe com pão ralado e leve ao forno durante mais ou menos 20 minutos, dependendo do forno. Quando começar a tostar retire do forno e sirva acompanhado com salada

quinta-feira, 29 de novembro de 2007

Bacalhau à Moda de Viana

Ingredientes:

4 Postas de bacalhau demolhado
8 Folhas de couve lombarda
2 Cebolas
Alho em pó
Azeite
1 Folha de louro
Batatas
Pimenta
Vinagre
Sal

Preparação:

Unte as postas de bacalhau com azeite, alho em pó e pimenta. Entretanto escalde as folhas de couve e enrole as postas de bacalhau, utilizando palitos para não se desfazer. Coloque um pouco de azeite no fundo de um pirex e coloque as postas enroladas em couve e leve ao forno. Entretanto coza as batatas em água fervente temperada com sal e reserve. Numa frigideira deite um pouco de azeite, uma cebola às rodelas, 1 folha de louro, pimenta e um pouco de vinagre e faça uma cebolada. Quando as couves estiverem lourinhas, retire o pírex do forno, coloque as batatas cozidas e por fim a cebolada. Leve ao forno por mais 5 minutos e sirva bem quente.

quarta-feira, 28 de novembro de 2007

Hamburgueres Panados

Ingredientes:

500 g de carne de porco
½ Chouriço
1 Cenoura
1 Ramo de salsa
2 Pães
1 Gema
Pão ralado
1 Caldo de carne
Sal
Pimenta
Ovo batido
Òleo

Preparação:

Coza a carne em àgua e sal juntamente com o chouriço, a cenoura e um raminho de salsa. Logo que a carne esteja cozida, escorra e triture tudo. Demolhe os dois pães num pouco de caldo de carne e junte-os ao preparado anterior assim como a gema e um pouco de pão ralado. Misture tudo muito bem, tempere a gosto e molde os hamburgueres. Passe-os por ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo bem quente. Escorra-os em papel absorvente. Sirva acompanhado com arroz branco e salada.

terça-feira, 27 de novembro de 2007

Salmão à Pressa

Ingredientes:

2 Postas de salmão
1 Cebola grande
2 Dentes de Alho
Batatinhas brancas pequenas (para assar no forno)
Sal, pimenta moida e colorau q.b.
2 Colheres de sopa de azeite
Vinho Branco
Margarina q.b.

Preparação:

Tempera-se o salmão com o sal, a pimenta e o colorau. Cortam-se a cebola e o alho às rodelas edeita-se no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Colocam-se as postas de salmão na cama de cebola, dispõe-se as batatas em volta e rega-se com o vinho branco e com o azeite. Espalham-se nozinhas de margarina em cima do salmão e das batatas e vai ao forno a +/- 140º durante cerca de 40 minutos. De vez em quando, rega-se o salmão com o molho, para não ficar muito seco. Pode também servir-se com arroz branco.

segunda-feira, 26 de novembro de 2007

Grão Frito

Ingredientes:

Grão
piripiri q.b.
sal q.b.
óleo para fritar q.b.

Preparação:

De véspera põe-se o grão a demolhar em água temperada com um pouco de sal grosso. No dia escorre-se o grão, seca-se muito bem num pano de cozinha. Leva-se uma frigideira ao lume com óleo e piripiri a aquecer. Frita-se o grão. Depois de frito retira-se o grão, põe-se a escorrer em papel absorvente e polvilha-se com sal fino.

domingo, 25 de novembro de 2007

Bavaroise de Melão

Ingredientes:

300 g de Polpa de melão
2 Pacotes de natas
100 g de Açúcar
2 Gemas
5 Folhas de Gelatina

Preparação:

Descasque o melão, limpe-o de sementes e reduza-o a puré. À parte bata as natas e quando estas estiverem bem batidas adicione o açúcar. Entretanto bata as gemas com uma colher de sobremesa de água e leve ao lume em banho-maria até esbranquiçar. Demolhe as folhas de gelatina em água fria e incorpore-as às gemas, mexendo bem para dissolver por completo. Retire do lume e misture o melão. Por fim envolva as natas batidas e verta numa forma. Leve ao frigorífico para solidificar. Na hora de servir decore a gosto e regue com um fio de chocolate líquido.

sábado, 24 de novembro de 2007

Frango Corado com Limão

Ingredientes:

4 Dentes de alho
1 Colher de sobremesa de colorau
2 Limões
1 Cebola
4 Coxas de frango
Margarina
Sal
Pimenta
Vinho branco

Preparação:

Esmague os alhos, junte um pouco de margarina, o colorau e o sumo dos limões. Tempere as coxas com sal e pimenta e barre-as de seguida com o preparado anterior. Entretanto num tabuleiro, coloque a cebola cortada às rodelas e sobre esta a coxas. Regue com vinho branco e coloque umas nozinhas de margarina. Leve ao forno médio e vá regando, de vez em quando, com o próprio molho. Se este escassear acrescente mais um bocadinho de vinho. Sirva com batata frita ou arroz.

sexta-feira, 23 de novembro de 2007

Bacalhau com Cerveja no Forno

Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau desfiado demolhado
2 Cebolas grandes
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Calda de tomate
Cerveja
Azeite
Vinagre
Pimenta
Sal
Batatas
Pão ralado
Azeitonas

Preparação:

Coza o bacalhau em àgua fervente e sal. Entretanto numa frigideira coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Quando a cebola estiver loura adicione um pouco de vinagre e mexa deixando apurar. Junte um pouco de calda de tomate e de pimenta. Escorra o bacalhau e adicione ao preparado anterior envolvendo bem. Regue com um pouco de cerveja, rectifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco. Descasque e corte às rodelas, não muito finas, as batatas e frite-as em óleo bem quente. Quando estiverem lourinhas retire e escorra-as em papel absorvente. Num pírex coloque uma boa camada de batatas e por cima o preparado do bacalhau. Se preferir pode colocar em camadas, acabando sempre com o bacalhau. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno para tostar. Decore com azeitonas e sirva acompanhado com salada.

quinta-feira, 22 de novembro de 2007

Bolo de Leite

Ingredientes:

2 Chávenas de farinha
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de leite
3 Ovos
1 Colher de fermento
Casca de limão ou vagem de baunilha

Preparação:

Leve o leite ao lume com a casca de limão ou uma vagem de baunilha, sem ferver. Numa taça coloque a farinha, o fermento, o açúcar e os ovos inteiros e adicione o leite quente batendo sempre. Unte muito bem uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno médio, durante mais ou menos 40 minutos.

quarta-feira, 21 de novembro de 2007

Imagens não disponíveis

Devido à dificuldade em conseguir arranjar no google imagens idênticas para ilustrar as receitas e como sabem não tendo eu hipóteses de publicar fotos autênticas dos pratos, apartir de agora as receitas serão publicadas sem qualquer imagem, pelo que desde já peço desculpas.

Obrigada

terça-feira, 20 de novembro de 2007

Sapateira Recheada

Ingredientes:

1 Sapateira
2 ovos cozidos
Pickles
Azeitonas
Maionese
Mostarda
Ketchup
Cerveja
Piripiri
Pão ralado

Preparação:

Coza a sapateira em àgua a ferver e sal durante mais ou menos 30 minutos. Depois de cozida retire o conteúdo e coloque-o numa taça. Junte os ovos cozidos picados, bem como as azeitonas e os pickles bem picadinhos. Adicione a maionese, um pouco de mostarda e uma colher de ketchup e envolva tudo. Junte um pouco de piripiri e de cerveja e volte a envolver. Se o recheio ficar muito liquido pode juntar um bocadinho de pão ralado. Sirva na carapaça da sapateira decorada com o seu toque especial e as patas.

segunda-feira, 19 de novembro de 2007

Mousse de Ananás

Ingredientes:

1 lata de ananás
1 embalagem de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado
4 ovos
Preparação:
Escorra o sumo do ananás para um taço e leve ao lume até aquecer. Nele derreta a gelatina em pó, mexendo bem para dissolver e ir arrefecendo. Entretanto corte o ananás em bocados pequenos. Bata um pouco o leite condensado depois adicionem as gemas uma a uma sem parar de bater. Bata as claras em castelo firme. Juntem o ananás aos bocadinhos à gelatina que já deve estar fria e adicionem ao creme de ovos e leite condensado. Misturem bem. Por fim junte as claras, sem bater, misturando com cuidado. Coloque o preparado numa taça grande ou em individuais e levem ao frigorífico. No momento de servir, decorem a gosto.

domingo, 18 de novembro de 2007

Paté de Delícias do Mar

Ingredientes:

Delícias do mar
Ovos cozidos
Maionese
1 Colher de sopa de ketchup
1 Colher de sopa de mostarda
1 Colher de chá de alho em pó
1 Colher de chá Orégãos
Sal e pimenta q.b.
Tostinhas
Azeitonas
Salsa

Preparação:

Pique as delícias do mar e os ovos cozidos. Junte a maionese, o ketchup e a mostarda e envolva. Adicione o alho em pó e os oregãos. Tempere com sal e pimenta e mexa. Leve ao frigorífico. Sirva com tostinhas e decorado com azeitonas e um raminho de salsa.

sábado, 17 de novembro de 2007

Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:

1 kg de rojões de porco
2 alhos
Pimenta
Louro
Pimentão (Colorau)
Sal
Vinho branco ou tinto
Azeite
Batatas
Ameijôa
Pickles
Coentros
1 Limão

Preparação:

Tempere os rojões com antecedência com os alhos laminados, a pimenta, o louro, o pimentão, um pouco de sal e o vinho e deixe a marinar. Num tacho aqueça o azeite e junte os rojões escorridos, reservando a marinada. Deixe fritar, mexendo de vez em quando. Quando os rojões começarem a ficar fritos junte a marinada e deixe ferver. Junte a ameijôa. Entretanto descasque e corte as batatas em quadradrinhos e frite-as em óleo bem quente até alourarem. Retire o excesso de óleo com papel absorvente. Logo que as ameijôas estejam abertas, junte também as batatas fritas. Pique grosseiramente os pickles e os coentros e adicione envolvendo. Coloque num prato de servir e sirva de imediato decorado com gomos de limão.

sexta-feira, 16 de novembro de 2007

Ausência por problemas técnicos

Olá:

Pensavam que tinha desistido? Não!!!??... Por motivos de origem técnica estive ausente todo este tempo, desde já as minhas desculpas, mas fui alheia à situação. Estou de regresso e com receitas deliciosas.

Me aguardem...

Bjks

domingo, 28 de outubro de 2007

Medalhões com Maionese no Forno

Ingredientes:

1 Pacote de puré ultracongelado
1 Pacote de medalhões de pescada
1 Cebola
2 Alhos
1 Folha de louro
Azeite
Sal
Pimenta
Sumo de limão
Leite
Maionese
Pickles picados
Salsa picada
Azeitonas
Pão ralado
1 Gema de ovo

Preparação:

Prepare o puré com o leite, um pouco de pimenta, sal e um bocadinho de sumo de limão e reserve. Numa panela coloque a àgua, o sal, um fio de azeite, a cebola cortada ao meio, os alhos, a folha de louro e um pouco de pimenta e leve ao lume para levantar fervura. De seguida junte os medalhões de pescada e deixe cozer em lume brando. Entretanto unte um pírex com um pouco de margarinha e disponha o puré deixando uma cova no meio para colocar a pescada. Cubra com pickles picados e de seguida com maionese. Povilhe a maionese com um pouco de pão ralado e pince-le o puré com uma gema de ovo ligeiramente batida e leve ao forno. Na hora de servir decore com azeitonas e a salsa picada.

sábado, 27 de outubro de 2007

Farturas

Ingredientes:

Àgua quente
500 grs de farinha
3 grs de fermento em pó (colher de chá)
3 grs de bicabornato de soda (colher de chá)
1 pitada de sal
açúcar q.b.
canela em pó q.b.
óleo para fritar

Preparação:

Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura retire do lume e reserve. Num recipiente ponha a farinha misturada com o fermento e o bicabornato. Depois vá adicionando a água quente (não a ferver) em fio na farinha mexendo com a colher de pau ou à mão. A massa deve ficar leve e fina, mas se achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente. Depois desta operação deixe a massa em repouso tapada durante meia hora. Aqueça muito bem o óleo e com a ajuda de uma colher molhada em água encha o saco de pasteleiro com a boquilha frisada e comece a espremer no óleo bem quente a partir do centro da sertã em aspiral.Com dois garfos de cozinha, vá deslocando a massa.Vire-as assim que possa para que fritem por igual. Quando estiver lourinhas, retire e ponha a escorrer sobre papel absorvente. Se ao fritar as farturas, elas alourarem muito depressa reduza a chama. Depois de escorridas corte pedaços com uma tesoura e passe-as por açúcar e canela.

sexta-feira, 26 de outubro de 2007

Esparguete com Cogumelos e Salsichas

Ingredientes:

Esparguete
Salsichas tipo Alemãs
1 Lata de cogumelos laminados
Margarina
Azeite
Sal
Mostarda
Leite

Preparação:

Coza o esparguete em àgua temperada com sal e com um fio de azeite, durante 10 a 15 minutos. Escorra-o e passe por àgua fria e reserve. Numa frigideira aqueça um bocadinho de margarina e azeite e coloque os cogumelos laminados e as salsichas cortadas às rodelas. Envolva e deixe fritar um pouco. Junte um pouco de mostarda e mexa. Por fim junte o leite e deixe apurar. Num prato de servir coloque o esparguete e de seguida o preparado das salsichas e dos cogumelos. Sirva de seguida, decorado a gosto.

quinta-feira, 25 de outubro de 2007

Tiramisú de Pêssego

Ingredientes:

1 Embalagem de queijo mascarpone
2 Gemas
5 Colheres de sobremesa de açúcar
1 Iogurte natural açucarado
Palitos La Reine
Pêssego em calda

Preparação:

Bater as 2 gemas com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Misture o mascarpone e o iogurte, mexa e junte aos ovos. Volte a mexer bem. À parte triture com o garfo umas 4 a 5 metades de pêssego. Numa taça, coloque palitos la reine, ligeiramente embebidos da calda de pêssego. De seguida deite uma camada de creme. Disponha por cima o pêssego que desfez, e volte a cobrir com uma camada fina de creme. Cortem mais umas metades de pêssego em tirinhas e decore o tiramisú. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

quarta-feira, 24 de outubro de 2007

Sopa do Mar

Ingredientes:

Batatas
2 cenouras
1 cebola
1 Alho francês
1 Folha Louro
Azeite
Àgua
Peixe (pescada, maruca)
Delícias do mar
Miolo de camarão
Coentros
Sal q.b.

Preparação:

Descasque e corte às rodelas as batatas, as cenouras e a cebola. Corte o alho francês também às rodelas. Leve o azeite ao lume numa panela, com a cebola e o alho francês e uma folha de louro. Verta a água e quando esta estiver a ferver, adicione o peixe. Tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando. Tire o peixe, limpe-o de pele e espinhas e separe-o em lascas. Adicione as batatas e as cenouras à àgua de cozer o peixe e deixe cozer, por +/- 15 minutos. Por fim adicione o peixe, as delícias do mar e o miolo de camarão, deixando ferver, por mais cinco minutos. Rectifique os temperos e sirva de seguida, povilhada com coentros.

terça-feira, 23 de outubro de 2007

Sumo de Melão e Laranja

Ingredientes:

4 Fatias de melão
2 Laranjas
Açúcar q.b.

Preparação:

Corte as fatias de melão aos bocadinhos e passe-as no liquidificador. Esprema 2 laranjas e adicione o sumo ao melão. Acrescente açúcar a gosto. Leve ao frigorífico. Na hora de servir coloque o sumo em copos altos e decorados a gosto.

segunda-feira, 22 de outubro de 2007

Lulas com Tomate e Natas

Ingredientes:

Lulas em argolas
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
1 Colher de sopa de farinha
Calda de Tomate
Vinho branco
Azeite
Sal,pimenta e piripiri q.b.
Natas
Salsa picada

Preparação:

Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Adicione a calda de tomate e polvilhe com farinha, mexa para envolver. Adicione ainda o vinho branco e deixe apurar um pouco. Introduza as lulas, tempere com sal, pimenta e piripiri e mexa. Tape o taço e deixe cozer suavemente até as lulas estarem cozidas. Junte as natas e deixe levantar fervura. Sirva de imediato polvilhado com a salsa picada e acompanhe com arroz branco ou puré.

domingo, 21 de outubro de 2007

Bolo de Côco

Ingredientes:

Para o recheio:
2 ovos
150 g açúcar
125 g coco ralado
20 ml de natas
10 ml de leite

Para o bolo:
130 g manteiga
150 g açúcar
200 g farinha
2 ovos
150 ml de leite
1 colher de chá de fermento
1 colher de café baunilha liquida

Preparação:

Para o recheio, misturar todos ingredientes e levar a lume muito brando até engrossar. Deixe arrefecer e reserve.
Para o bolo bater os ovos com o açúcar e de seguida juntar a farinha com o fermento. Adicionar de o leite, a manteiga derretida e a baunilha líquida. Untar e polvilhar uma forma e deitar metade da massa. De seguida colocar o recheio que já deve estar frio e por fim a restante massa. Levar ao forno a 180º durante +/- 40 minutos. Decore com coco ralado e cerejas cristalizadas.

sábado, 20 de outubro de 2007

Frango com Natas

Ingredientes:

Frango
Batatas
Azeite
Cebolas
Dentes Alho
Louro
Vinho Branco
Molho Bechámel
Natas
Azeitonas
Sal, pimenta, óleo q.b

Preparação:

Coza o frango, desfie-o e reserve. Refogue as cebolas, os alhos picados e o louro. Junte o vinho branco e deixe ferver. Junte o frango desfiado, rectifique os temperos. Elvova e retire do lume. Frite as batatas cortadas em palitos finos em óleo bem quente. Acrescente-as ao preparado do frango, envolva tudo e junte o molho bechámel. Leve ao lume e adicione as natas. Mexa bem e deixe ferver. Coloque o preparado num pírex e leve ao forno a gratinar. Decore com azeitonas e sirva acompanhado de uma boa salada.

sexta-feira, 19 de outubro de 2007

Arroz do Mar

Ingredientes:

2 Chávenas de arroz
4/2 Chávenas de àgua quente
Delicias do mar
Camarões pequenos
Ameijôa ou berbigão
Tranches de pescada
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
1 Caldo de peixe ou marisco
Azeite
Calda de tomate
Sal, piripiri e açafrão q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os alhos e refogue no azeite. Junte a folha de louro, um pouco de calda de tomate e o piripiri e deixe apurar. Corte aos bocadinhos as tranches de pescada e as delicias do mar e junte ao refogado, bem como o miolo de camarão e a ameijoa ou o berbigão. Deixe cozinhar um bocadinho. Adicione o caldo de peixe ou marisco e um pouco de àgua quente e mexa. Adicione a restante àgua e deixe cozinhar até levantar fervura. Adicione aos poucos o arroz mexendo sempre. Tempere com sal e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o açafrão a gosto e mexa com cuidado. Apague o lume e deixe apurar. Sirva o arroz logo de seguida, ainda com caldo.

quinta-feira, 18 de outubro de 2007

Pasta de Atum e Delícias do Mar

Ingredientes:

1 Lata de atum
5 Delícias do mar
1 Ovo cozido
Sumo de limão
Maionese
Mostarda
Piripiri
Oregãos

Preparação:

Escorra o óleo do atum e com um grafo esmague-o e coloque dentro de uma taça. Pique as delícias do mar e o ovo e junte ao atum. Adicione sumo de limão e envolva. Depois junte a maionese, a mostarda e um pouco de piripiri. Por fim uma pitada de oregãos e mexa bem. Pode ainda juntar azeitonas cortadas aos bocadinhos. Leve ao frigorífico, depois transfira para taças de servir e decore a gosto. Servir com tostas ou torradas.

quarta-feira, 17 de outubro de 2007

Espuma de Limão

Ingredientes:

3 folhas de gelatina branca ou incolor
3 ovos
100 g açúcar
1,2 dl natas
raspa de 1 limão
1,2 dl sumo de limão
1 pitada sal

Preparação:

Amoleça a gelatina em água fria. Separe as claras das gemas. Bata as gemas juntamente com o açúcar até esbranquiçarem e ficarem espumosas. Junte as natas e a raspa de limão.
Leve o preparado ao lume em banho-maria e mexa até que fique espesso.
Aqueça o sumo de limão num tacho sem ferver. Esprema a gelatina e dissolva-a no sumo de limão quente. Quando tiver arrefecido um pouco incorpore a gelatina dissolvida.
Bata as claras em castelo firme, juntamente com o sal. Incorpore-as ao creme de limão. Enxague 4 formas ou taças com água fria. Encha-as com a espuma e guarde-as no frigorífico. Na hora de servir decore a gosto.

terça-feira, 16 de outubro de 2007

Pica-Pau

Ingredientes:

500 gr carne de porco
1 Dente alho
1 Folha Louro
Pickles
Azeitonas
Vinho branco
Azeite
Margarina
Mostarda
Sal
Pimenta

Preparação:

Corte a carne aos quadradrinhos. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, o dente de alho e a folha de louro. Pique grosseiramente os pickles e junte à carne assim como as azeitonas. Refresque com o vinho branco e deixe apurar um pouco. De seguida junte a margarina e tempere com sal, pimenta e mostarda. Pode servir como entrada ou mesmo como refeição, acompanhado de batata frita e decorado a gosto.

segunda-feira, 15 de outubro de 2007

Creme de Cenoura

Ingredientes:

3 batatas descascadas
6 cenouras raspadas
2 cebolas
1 litro de caldo de galinha
3 colheres de sopa de Natas para culinária
1 gema
sal q.b.

Preparação:

Pique os legumes, coloque-os numa panela com a margarina no fundo e refogue em lume brando com a panela tapada cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo e deixe cozer cerca de 20 minutos até que os legumes estejam tenros. Passe a sopa pelo passe-vite e coloque de novo na panela e deixe ferver. Bata as natas para culinária e a gema numa taça. Retire a sopa do lume e deite lentamente por cima das natas e da gema uma concha de sopa, mexendo continuamente. Deite esta mistura na restante sopa e aqueça-a em lume brando, sem parar de mexer. Rectifique os temperos e sirva decorado a gosto.

domingo, 14 de outubro de 2007

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:

2 Postas de bacalhau demolhado
1 Cebola
3 Dentes Alho
Azeite
Salsa
Batatas
2 Gemas
Pimenta
Pickles
Maionese
Azeitonas

Preparação:

Coza as postas de bacalhau em àgua fervente, durante 5 minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Adicione o bacalhau às lascas, escolhido de espinhas e peles e a salsa picada. Deixar refogar lentamente. Lavar e cozer as batatas em àgua temperada de sal, durante 35 minutos. Reduzir a puré, envolver as gemas e temperar com pimenta. Transferir o puré para um tabuleiro refractário e colocar no centro o preparado de bacalhau e reservar. Pique os pickles grosseiramente e coloque sobre o bacalhau, cobrindo de seguida com a maionese. Leve ao forno pré aquecido a 220ºC, durante cerca de +/- 25 minutos. Decore com as azeitonas e sirva.

sábado, 13 de outubro de 2007

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

1 Iogurte de aroma (aroma a gosto)
3 Embalagens do iogurte de farinha
2 Embalagens do iogurte de açúcar
1 Colher de sobremesa de fermento
3 Ovos

Preparação:

Bate-se o iogurte com o açúcar e acrescentam-se as gemas uma a uma. Batem-se as claras em castelo e juntam-se à massa, alternadas com a farinha, onde já se tinha misturado o fermento. Vai ao forno a 180º em forma untada e polvilhada durante +/- 40 minutos. Bom Apetite!

Sugestão:

Também se pode usar um iogurte natural, com 10 gotas de aroma de baunilha.

sexta-feira, 12 de outubro de 2007

Esparguete com Carne Picada

Ingredientes:

Carne Picada
1 Cebola
1 Dente Alho
1 Folha Louro
Vinho branco
Polpa tomate
1 Knorr carne
Azeite
Esparguete

Preparação:

Faz-se um refogado com cebola, alho, 1 folha de loura, azeite e 1 knorr. Junta-se polpa de tomate e a carne picada, refrescando com o vinho branco. Coze-se o esparguete “al dente”. Num prato de servir coloque o esparguete e por cima a carne picada. Decore a gosto.

quinta-feira, 11 de outubro de 2007

Arroz Doce

Ingredientes:

250 gr de arroz
7,5 dl de leite
250 gr de açúcar
3 gemas de ovos
Casca de limão q.b.
1 pedacinho de canela em pau
Canela em pó e sal q.b

Preparação:

Leva-se o leite ao lume num tacho. Quando começar a ferver junta-se o açúcar, o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela. Assim que o arroz estiver cozido, retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Batem-se as gemas à parte, juntam-se em seguida ao arroz, mexe-se muito bem e leva-se a lume brando para cozer as gemas. Serve-se em travessas ou pratinhos individuais povilhado com canela em pó.

quarta-feira, 10 de outubro de 2007

Caldo Verde

Ingredientes:

500gr Batatas
1 Cebola
Sal
200gr Caldo Verde
1dl Azeite
Chouriço

Preparação:

Descasca-se as batatas e a cebola e cortam-se aos bocados. Numa panela colocar as batatas, a cebola, o chouriço e cobrir com água. Temperar com sal e levar ao lume a cozer durante 20 minutos. Lavar o caldo verde. Quando as batatas estiverem cozidas passar a varinha, cortar o chouriço às rodelas, juntar o caldo verde e levar de novo ao lume por cinco minutos. Rectificar os temperos e colocar o azeite em fio.

terça-feira, 9 de outubro de 2007

Bacalhau com Natas

Ingredientes:

Bacalhau
Batatas
Molho bechamel
Natas
Cebola
Azeite, sal, noz moscada q.b.

Preparação:

Cortar as batatas em palitos ou quadrados e fritar. Num tacho colocar a cebola picada com o azeite e deixar refogar, quando estiver pronto adicionar o bacalhau desfiado, envolvendo e deixar cozinhar um pouco. Depois juntar as batatas fritas. Quando estiver tudo bem envolvido juntar as natas e o molho bechámel. Temperar a gosto e deixar cozinhar mais um bocadinho (não muito senão seca). Depois transferir para um pirex, polvilhar com queijo ralado ou pão ralado e levar ao forno para gratinar. Quando estiver douradinho retirar do forno e servir acompanhado de uma boa salada e bom apetite.
 

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