Arroz de Pescada e Delícias do Mar

Ingredientes:

3 Tranches de pescada

5 Delícias do mar

1 Chávena de arroz

2 Chávenas e meia de àgua

2 Dentes de alho
1 Cubo de caldo de peixe ou marisco

Sal, pimenta e piri-piri q.b.

1 Folha de louro

1 Colher de sopa de calda de tomate

1 Colher de sopa de Açafrão

Azeite

Preparação:

Ferva a àgua e reserve. Num tacho coloque um pouco de azeite, junte os dentes de alho e a folha de louro. Entretanto corte as tranches de pescada e as delícias do mar aos bocadinhos. Quando o alho começar a alourar junte a pescada aos bocadinhos e envolva no azeite. Junte uma colher de calda de tomate e deixe apurar um pouco. De seguida tempere com um bocadinho de sal, pimenta e piri-piri, junte o cubo de caldo de peixe ou marisco e regue com a àgua ainda quente. Quando levantar fervura junte o arroz, mexa e deixe cozer lentamente. Passados alguns minutos de cozedura junte as delícias do mar e uma colher de açafrão e mexa. Não deixe cozer muito o arroz e sirva ainda com caldo, povilhado com salsa picada.