Quiche de Atum e Legumes

Ingredientes:

Massa:

250g farinha

125g margarina

àgua e sal q.b.

Recheio:

Cebola, alho

Tomate, alho francês

Courgete, cogumelos

Atum, queijo mozzarella

Pimento amarelo e laranja

Creme:

1 pacote de natas

3 ovos

1 c. chá de fermento

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Junta-se a farinha e a manteiga, amassa-se e vai-se juntando àgua aos poucos até que a massa descole das mãos. Entretanto juntar também o sal (fino). Depois de trabalhada a massa, levar ao frigorífico durante 30 minutos. Entretanto prepara-se o recheio, fazendo um refogado com a cebola e alho, quando estiver louro, juntar o tomate picadinho, o alho françês e a courgete. Deixar cozinhar um pouco. Juntam-se por fim o atum desfeito e os cogumelos laminados, tempera-se a gosto e deixa-se cozinhar mais um pouco. Entretanto cobre-se a tarteira com a massa e verte-se nela o recheio, polvilha-se com queijo ralado e adicionam-se as tiras de pimento. Batem-se ligeiramente os ovos com uma vara de arames e juntam-se as natas e a farinha maisena e mexe-se até que a farinha se desfaça. Temperem a gosto e vertam o preparado por cima do recheio e levem ao forno a 200º durante +/- 30 minutos. Desenforma-se e decora-se a gosto.