10 Ovos
400 g de Açúcar
1 Laranja
Sal
Margarina
Farinha
Preparação:
Bata as gemas com a maior parte do açúcar, reservando o restante para as claras e junte o sumo e a raspa da laranja. Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal, voltando a untá-lo de novamente. Distribua a massa sobre o tabuleiro, alisando a superfície e leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Entretanto bata as claras em castelo com o restante açúcar e uma pitada de sal. Retire o tabuleiro do forno e espalhe as claras batidas sobre a massa. Leve novamente ao forno até que as claras se apresentem tostadinhas. Retire o babuleiro do forno e com a ajuda de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, enrole a torta com muito cuidado para não partir. Decore a gosto.
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