Feliz 2008

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Biscoitos de Chocolate

Ingredientes:

4 Ovos

250 g de Açúcar

175 g de Farinha

1 colher de sobremesa de fermento

125 g de Chocolate em pó

Açúcar q.b.

Margarina e farinha q.b.

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada forte e volumosa. De seguida misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó e continue a bater muito bem. Entretante unte muito bem um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha. Deite a massa com a ajuda de uma colher de sopa no tabuleiro, repetindo a operação até terminar a massa. Polvilhe-os com açúcar e deixe descansar cerca de uma hora. Leve depois a cozer ao forno, bastante quente, durante cerca de 12 minutos. Quando estiverem cozidos, retire do forno e descole-os de imediato do tabuleiro. Coloque os biscoitos num prato de servir e deixando arrefecer.

Pudim de Laranja

Ingredientes:

Pudim:

200 g de Açúcar

2 colheres de chá de Amido de milho

3 Ovos

2 Laranjas

1/2 litro de Leite

Caramelo:

125 g de Açúcar
Àgua q.b.

Preparação:

Ferva o leite com a casca das laranjas e deixe arrefecer. Entretanto bata o açúcar com o amido de milho ou farinha de trigo. Junte os ovos e o sumo das duas laranjas e continue bater muito bem misturando o leite arrefecido. Passe o preparado pelo passador e reserve. De seguida prepare o caramelo com 125 g de açúcar e duas ou três colheres de sopa de àgua, deixando só alourar. Deite o caramelo na forma e deixe caramelizar muito bem o fundo e as paredes da mesma, deixando arrefecer. Deite o preparado do pudim na forma caramelizada e leve ao forno durante 45 minutos em banho-maria. Quando estiver cozido desenforme para um prato de servir e decore com rodelas de laranja.

Salada de Polvo

Ingredientes:

1 kg de Polvo

2 Cebolas

1 Folha de louro

2 Dentes de alho

Azeite

Vinagre

2 Colheres de sopa de salsa picada

1/2 Pimento vermelho

1/2 Pimento verde

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Amanhe e lave o polvo muito bem. Leve-o a cozer em àgua temperada com sal, uma cebola inteira e o louro, durante cerca de 40 minutos. Depois de cozido, escorra a àgua e deixe arrefecer. Corte-o em pedaços para uma taça e reserve. Pique a cebola, os alhos e os pimentos e misture ao polvo, envolvendo. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta e volte a envolver. Coloque em pratos de servir, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Espetada de Sardinhas

Ingredientes:

1 Kg de Sardinhas grandes

1 Pimento vermelho

1 Pimento verde

3 Cebolas pequenas

Azeite

Sal e pimenta, q.b.

Preparação:

Lave muito bem as sardinhas, corte-lhes a cabeça e retire-lhes a espinha. Tempere-as com sal, pimenta e azeite. De seguida enrole os filetes de sardinha e disponha-os no espeto, intercalando com os pimentos cortados aos pedaços e as cebolas aos quartos. Leve a grelhar. Sirva com batata cozida com a pele e uma boa salada.

Licor de Whisky

Ingredientes:

5 dl de Natas
1 lata de Leite condensado

3 Ovos

3,5 dl de Whisky

5 colheres de sopa de Café forte

Preparação:

Bata as muito bem as natas. Junte o leite condensado e continue a bater. Acrescente de seguida os ovos, o whisky e o café forte, batendo um pouco mais. Distribua o líquido por garrafas e leve ao frigorífico durante cerca de um mês. Sirva Fresco.

Feliz Natal

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Filhós

Ingredientes:

250 g de Farinha de centeio

1/2 Litro de leite

Sal

Azeite q.b.

Açucar e canela q.b.

Preparação:

Numa tijela misture a farinha de centeio com um pouco de farinha de trigo, um pitada de sal e deite o leite, mexendo muito bem. Numa frigideira anti-aderente deite azeite suficiente para fritar as filhós e deixe aquecer. De seguida, com a ajuda de uma colher de sopa, verta um pouco de massa no azeite e deixe fritar dos dois lados. Quando estiver frita coloque num prato sobre papel absorvente para retirar o excesso de azeite. Repita a operação até terminar a restante massa. Transfira as filhós para um prato de servir e polvilhe com açucar e canela.

Rolo de Carne Surpresa

Ingredientes:

1/2 kg de carne de porco picada

1/2 kg de carne de vaca picada

1/2 Chouriço corrente picado

Pão ralado

1 Gema de ovo

2 Ovos cozidos

2 Folhas de louro

2 Dentes de alho

Calda de tomate
Vinho branco

Azeite

Margarina

Sal, pimenta e piri-piri q.b.

Preparação:

Numa taça junte as carnes picadas com o chouriço também picado e junte uma gema de ovo batida e um pouco de pão ralado. Tempere com um pouco de sal e piri-piri e misture tudo. Retire metade da porção da carne e sobre um tábua de cozinha espalme a mesma. De seguida coloque os ovos cozidos descascados e o resto da carne por cima. Polvilhe as mãos com um pouco de farinha e molde um rolo. Coloque o mesmo num pírex e regue com um pouco de azeite. Depois sobre o rolo coloque as folhas de louro, os alhos picados e umas nozinhas de margarina. Tempere com um pouco mais de sal, piri-piri e pimenta, um pouco de calda de tomate e vinho branco e leve ao forno médio durante +/- 40 minutos, mas o tempo de cozedura pode variar de forno para forno. De vez em quando vá regando o rolo com o próprio molho e se necessário junte mais vinho. Vá verificando se está assado e quando estiver pronto sirva com acompanhamento a gosto.

Arroz de Pescada e Delícias do Mar

Ingredientes:

3 Tranches de pescada

5 Delícias do mar

1 Chávena de arroz

2 Chávenas e meia de àgua

2 Dentes de alho
1 Cubo de caldo de peixe ou marisco

Sal, pimenta e piri-piri q.b.

1 Folha de louro

1 Colher de sopa de calda de tomate

1 Colher de sopa de Açafrão

Azeite

Preparação:

Ferva a àgua e reserve. Num tacho coloque um pouco de azeite, junte os dentes de alho e a folha de louro. Entretanto corte as tranches de pescada e as delícias do mar aos bocadinhos. Quando o alho começar a alourar junte a pescada aos bocadinhos e envolva no azeite. Junte uma colher de calda de tomate e deixe apurar um pouco. De seguida tempere com um bocadinho de sal, pimenta e piri-piri, junte o cubo de caldo de peixe ou marisco e regue com a àgua ainda quente. Quando levantar fervura junte o arroz, mexa e deixe cozer lentamente. Passados alguns minutos de cozedura junte as delícias do mar e uma colher de açafrão e mexa. Não deixe cozer muito o arroz e sirva ainda com caldo, povilhado com salsa picada.

Tarte de Natas

Ingredientes:

1 Pacote de massa folhada
2 Pacotes de natas
2 Gemas
1 Colher de sobremesa rasa de farinha maizena
7 Colheres de sopa de açúcar
1 Casca de limão

Preparação:

Forra-se uma forma com papel vegetal, coloca-se a massa tendida lá dentro e pica-se com um garfo. Entretanto batem-se as gemas com um pouco das natas e a maizena. Leva-se ao lume as restantes natas e uma casca de limão. Quando levantar fervura, adicionam-se as gemas e o açúcar e mexe-se até ficar cremoso. De seguida verte-se para a forma e vai ao forno a +/- 180º até cozer a massa. Retire do forno, desenforme e sirva.

Bolo Escondido

Ingredientes:

Bolo a gosto q.b
Café forte q.b
120g Açúcar
40g Farinha maisena
3 Gemas
500 ml Leite

1 Pacote de natas

Açúcar q.b.
Açucar baunilhado ou casca de limão

Preparação:

Corte o bolo em fatias finas e passe-as ao de leve pelo café, sem deixar humedecer muito. Coloque-as num prato de servir. Bata o açúcar com a maisena e as gemas e verta o leite quente, aromatiado com açucar baunilhado ou casca de limão, em fio sobre o preparado, mexendo bem até estar tudo envolvido. Leve ao lume para engrossar, sem parar de mexer. Retire do calor, verta sobre as fatias de bolo e deixe arrefecer por completo. Cubra com as natas batidas com um pouquinho de açúcar e leve ao frigorifico até à hora de servir. Decore a gosto.

Fritada com Esparguete

Ingredientes:

2 Febras de porco
2 Salsichas tipo alemão grandes
1 Lata de cogumelos inteiros
Azeite
Margarina
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal, pimenta e piri-piri q.b.
Leite
1 Colher de sopa de mostarda
Esparguete
Àgua

Preparação:

Coza o esparguete em àgua a ferver temperada com sal e com um fiozinho de azeite. Entretanto numa frigideira coloque um pouco de azeite e margarina, os alhos cortados às rodelas, a folha de louro e leve ao lume. Corte as febras às tirinhas e coloque na frigideira, tempere com sal, um pouco de pimenta e de piripiri e deixe fritar um pouco. Entretanto corte as salsichas às rodelas e os cogumelos em quatro e junte ao preparado anterior. Mexa, rectifique os temperos e deixe fritar. De seguida coloque uma colher de sopa de mostarda, um pouco de leite e volte a mexer, deixando apurar mais um pouco. Numa travessa coloque o esparguete cozido e por cima a fritada. Sirva de seguida.

Salada Russa de Atum

Ingredientes:

4 Batatas grandes

2 Cenouras

Ervilhas

Àgua

Sal

2 Ovos

2 Latas de atum

1 Tomate

1/2 Cebola pequena

Azeite, Vinagre q.b.

Maionese

Preparação:

Numa panela com àgua e um pouco de sal, coloque os ovos, bem lavados e leve ao lume. Quando a àgua estiver a ferver junte as batatas costadas aos quadradinhos. Quando levantar novamente fervura acrescente as cenouras também cortadas às rodelas, uma mão cheia de ervilhas e deixe cozer. Retire os ovos, escorra a àgua e coloque num pirex de servir. Junte algumas colheres de sopa de maionese e envolva sem desfazer. Descasque os ovos, corte-os às rodelas e disponha sobre os legumes e as batatas misturados com a maionese. De seguida corte um tomate e meia cebola às rodelas para uma taça. Escorra o atum e junte-o ao tomate. Tempere com sal, azeite e vinagre e coloque sobre o preparado anterior. Sirva de imediato.

Doce Três Sabores

Ingredientes:

1 Litro de leite creme instantâneo
1 Pacote de bolachas maria

2 Pacotes de natas
3 Colheres de sopa de açúcar
1 Chávena de chá de café

Preparação:

Prepare o leite creme e deixe cozer bem, para ficar bem espesso. Verta para uma forma de pirex e deixe arrefecer até formar uma espécie de película em cima. De seguida cubra com bolachas maria embebidas em café. Bata as natas com o açúcar e coloque sobre as bolachas. Leve ao frigorífico. Na hora de servir polvilhe com bolacha maria ralada ou pepitas de chocolate.

Bifinhos Recheados

Ingredientes:

Bifes de frango ou perú
Fiambre fatiado
Queijo fatiado
Queijo ralado
Natas
Calda de tomate
Cebola
Limão
Azeite
Ervas aromáticas
Sal

Preparação:

Tempere os bifes com sal e limão e deixe a marinar. Faça um refogado com a cebola e o azeite e quando esta estiver lourinha junte a calda de tomate, deixando cozinhar um pouco. Entretanto recheie os bifes com uma fatia de fiambre e outra de queijo e enrole, prendendo com um palito para não desenrolar e reserve. Junte um pacote de natas ao refogado e tempere com sal, deixando apurar. Disponha os bifes já recheados num recipiente untado com margarina, que possa ir ao forno e cubra de seguida com o molho, polvilhe com ervas aromáticas a gosto e por fim com queijo ralado. Leve ao forno durante +/- 30 minutos. Sirva acompanhado a gosto.

Pão de Alho

Ingredientes:

Pão de preferência baguete

Queijo mozarella
Oregãos
Margarina
Dentes de alho

Preparação:

Corte o pão em fatias na diagonal. Entretanto esmague os dentes de alho e frite na margarina. De seguida pincele as fatias com esta mistura, polvilhe com queijo e oregãos e leve ao forno a gratinar. Também se pode utilizar manteiga de alho para barrar o pão, seguindo os passos seguintes.

Tarte de Frutas

Ingredientes:

3 ovos
125 g manteiga
150 g açúcar
150g farinha

Fruta a gosto
1 Pacote de natas

Açucar em pó

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar homogéneo. Junte os ovos um a um batendo sempre. De seguida junte a farinha e envolva. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha e deite a massa. Leve a cozer em forno médio cerca de 25 a 30 minutos. Quando estiver cozida, desenforme ainda em quente e reserve, deixando arrefecer. Entretanto corte as frutas aos pedaçinhos (reserve um pouco de fruta para a decoração) e coloque sobre a tarte. Bata um pacote de natas com o açúcar em pó e cubra a fruta. Decore a gosto e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Salada Fria de Peixe

Ingredientes:

100 gr de pescada

1 Cenoura

1 Ovo

1 Batata

100 gr de feijão verde

Sal

Azeite

Limão

Preparação:

Descasque a batata e a cenoura e corte em pedacinhos. Faça o mesmo com o feijão verde. Entretanto ponha água numa panela, com um pouquinho de sal e deixe ferver. Quando a água estiver a ferver, coloque os vegetais e um ovo bem lavado. À parte coza também a pescada e depois de cozida retire as espinhas e peles e separe em lasquinhas. Escorra todos os ingredientes depois de cozidos e deixe arrefecer. Num prato coloque os vegetais e as lasquinhas de pescada e envolva. Descasque o ovo, corte em pedacinhos e coloque sobre o preparado anterior. Tempere com azeite e limão e decore a gosto, servindo de seguida.

Sumo de Maçã

Ingredientes:

4 Maçãs

Sumo de duas laranjas

Sumo de 1 limão

0,5 l de água

2 colheres de sopa de adoçante em pó

Preparação:

Descasque as maças, corte-as aos bocados e coloque-as no liquidificador. Junte os sumos das laranjas e do limão, a àgua e as duas colheres de adoçante. Bata tudo por 2 minutos e sirva de seguida, decorado a gosto.

Bolachinhas do Antoska

Ingredientes:

500 g de Farinha trigo
150 g de Açúcar
Sal q.b.
250 g de Manteiga
1 Ovo inteiro
3 Gemas de ovo

Preparação:

Numa terrina deite a farinha e o açúcar e misture. Junte uma pitada de sal e a manteiga e misture tudo com as mãos. Coloque o ovo e as 3 gemas e continue a mexer com as pontas dos dedos até ficar bem ligada. Deixe a massa descansar durante meia-hora. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e unte-a com margarina. Depois forme as bolachas a gosto e coloque-as no tabuleiro. Leve ao forno tempo suficiente para cozerem.

Bacalhau à Marinheira

Ingredientes:

1 Cebola

1 Dente de alho

1 Posta de bacalhau

2 Batatas

Azeite

Polpa de tomate

Sal

Água
1 Raminho de Salsa e coentros

Preparação:

Coloque num tachinho a cebola às rodelas finas e o alho fatiado e regue com um pouco de polpa de tomate até tapar a cebola e os alhos. De seguida coloque uma camada de batatas cortadas às rodelas grossas. Em cima das batatas coloque o bacalhau em lascas, limpo de espinhas e pele. Tempere com um fio de azeite, uma pitada de sal e um pouquinho de água. Coloque por cima o raminho de salsa e coentros, tape o tacho e deixe ferver em lume brando, tendo o cuidado de abanar o tacho, de vez em quando, para não pegar. Quando as batatas estiveres cozidas, apague o lume e sirva de seguida.

Feijoada de Salsichas

Ingredientes:

1 Lata de feijão
1 Lata de polpa de tomate
1 Cebola média
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
2 Cenouras
1 Chouriço corrente
1 Lata de salsichas
Azeite e sal q.b.

Preparação:

Num pouquinho de azeite, refogue a cebola com o alho. De seguida junte a polpa de tomate e deixe apurar. Entretanto descasque e corte as cenouras em meias rodelas finas, o chouriço e as salsichas e reserve. Escorra o feijão e passe-o por água fria corrente e junte-o ao refogado e envolva (se necessário junte um pouco de água). Coloque as salsichas, o chouriço e as cenouras e volte a envolver. Tempere com sal e uma folha de louro e deixa-se cozinhar durante alguns minutos. Acompanhe com arroz branco.

Massa Delícia

Ingredientes:

1 Cebola média
2 Dentes de alho
1 Folha de louro

Calda de tomate
1 Pacote de natas para culinária
400g de Massa de cotovelos grandes
Carne picada
Queijo ralado
Azeite q.b.
Sal, pimenta e orégãos

Preparação:

Numa panela refogue o alho e a cebola picados até alourar. Junte a polpa de tomate e tempere com sal e a folha de louro e deixe apurar. Entretanto coloca-se ao lume, noutra panela, água com um pouco de sal e um fio de azeite. Quando estiver a ferver, junte a massa e deixe cozer durante cerca de 10 minutos. Quando estiver cozida, escorra a massa e passe-a por água fria. Num tabuleiro coloque a massa escorrida, 2 conchas do molho de tomate, o pacote de nata e a carne picada e misture tudo. Polvilhe com o queijo ralado, um pouco de pimenta e orégãos e vai ao forno pré-aquecido a +/- 180º para gratinar.

Leite Creme

Ingredientes:

1 Litro de leite
6 Gemas
5 Colheres de sopa de açúcar
2 Colheres sopa de farinha
Casca de limão
1 Pau de canela
Açúcar para polvilhar

Preparação:

Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer. Entretanto misture o açúcar com as gemas e de seguida a farinha e misture bem. Adicione o leite em fio, mexendo sempre e leve ao lume sem parar de mexer até ferver. Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o preparado em taças individuais de barro. Deixe arrefecer e de seguida polvilhe com açucar e queime com um ferro próprio.

Arroz Branco no forno

Ingredientes:

2 Chávenas de arroz
4 Chávenas de água
Azeite
1 Dente de alho
4 Fatias de bacon
Margarina
Sal

Preparação:

Ferva a água e reserve. Num tacho coloque um pouquinho de azeite e o dente de alho e aloure-o. Junte de seguida o arroz e mexa bem para incorporar no azeite. Junte um pouco da água fervida e mexa. De seguida junte a restante água, uma pitada de sal e deixe cozer o arroz. Entretanto numa frigideira aloure as fatias de bacon num bocadinho de margarina. Depois de cozido o arroz, transfira-o para um pírex e cubra com as fatias de bacon. Leve ao forno para alourar e sirva de imediato como acompanhamento de qualquer prato de carne.

Bolo Podre

Ingredientes:

Para a massa:
1 Chávena de chocolate em pó
2 Chávenas de farinha
1 Chávena e ½ de açúcar
½ Chávena de óleo
1 Chávena de àgua a ferver
1 Colher de chá de fermento
5 Ovos
Margarina

Para a Calda:
4 Colheres de sopa de açúcar
4 Colheres de sopa de chocolate
2 Colheres de sopa de margarina
4 Colheres de sopa de leite

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o fermento e o açúcar e o chocolate em pó e misture. Junte os ovos inteiros e mexa. Adicione de seguida o óleo e a àgua a ferver. Bata tudo muito bem até a massa fazer bolhas. Ligue o forno a +/- 180º. Unte muito bem uma forma com margarina, polvilhe com farinha e verta a massa. Leve ao forno a cozer durante +/- 45 minutos. Entretanto prepare a calda, juntando todos os ingredientes num tacho e levando ao lume até ferver. Verta de imediato por cima do bolo e decore a gosto.

Ovos Mimosa

Ingredientes:

6 Ovos
1 Posta de peixe
Azeite
1 Dente de Alho
1 Cebola pequena
1 Folha de louro
Pimenta
Sal
Maionese
Alface
Tomate
Azeitonas
Molho bechámel

Preparação:

Coza os ovos em àgua. Quando estiverem cozidos, descasque-os, corte-os ao meio e retire as gemas. Reserve. Entretanto coza o peixe em àgua temperada com azeite e junte a cebola, o alho, a folha de louro, um pouco de sal e pimenta. Quando estiver cozido limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas para um tacho. Junte um pacote de molho bechámel e envolva. Leve ao lume por dois/ três minutos. Recheie as metades dos ovos. Num prato de servir coloque umas folhas de alface cortadas em juliana e coloque os ovos recheados. Cubra os mesmos com maionese e as gemas picadas. Decore com tomate cortado aos gomos e azeitonas.

Tirinhas de Frango com Mostarda

Ingredientes:

Bifes de frango
Azeite
1 Pacote de natas
Mostarda
Sumo de limão
Sal
Pimenta
Salsa

Preparação:

Corte os peitos de frango às tirinhas, tempere com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar. Numa frigideira coloque o azeite e aloure as tirinhas de frango. Entretanto, numa taçinha, misture um pacote de natas com a mostarda e regue as tirinhas de frango, rectifique os temperos e deixar engrossar o molho. Sirva de seguida, salpicados com salsa picada e acompanhado de arroz branco ou batata frita.

Doce Alegria das Crianças

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
1 Lata de leite (medida do leite condensado)
1 Colher de sopa de manteiga
2 Ovos
Palitos La Reine
2 Colheres de sopa de açúcar
2 Pacotes de natas
Chocolate em pó
Leite
Chocolate granulado

Preparação:

Num tacho misture os leites com a manteiga e as gemas ligeiramente batidas e leve ao lume, mexendo sempre até obter um creme espesso. Retire do lume e deixe arrefecer. Quanto estiver morno coloque o preparado num pírex. À parte misture o chocolate em pó com um pouco de leite, molhe os palitos La Reine e vá colocando no pírex sobre o preparado anterior. Bata as natas até se apresentarem bem consistentes e junte as claras batidas em castelo e o açúcar. Cubra os palitos com o preparado das natas e leve ao frigorífico até ao momento de servir. Decore com chocolate granulado.

Canellones do Mar

Ingredientes:

Canellones
Delícias do mar
Princesas do Mar
Miolo de camarão
Miolo de ameijôa
1 cubo de caldo de marisco
Azeite
2 Alhos
1 Cebola
1 Folha de louro
Sumo de limão
Piripiri
Sal
Calda de tomate
Vinho branco
Natas
Molho Béchamel

Preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe alourar. Junte a folha de louro, um pouco de piripiri e a calda de tomate. Entretanto corte as delicias e as princesas aos bocadinhos e adicione ao preparado anterior, junto com o miolo de camarão e de ameijôa. Junte um cubo de caldo de marisco, regue com o vinho branco e deixe apurar. Por fim regue com um pouco de sumo de limão e junte as natas, envolvendo com cuidado. Deixe cozer um pouco, rectifique os temperos e reserve. Coza os canellones em àgua fervente temperada com um pouco de sal e azeite, mas não os deixe cozer demasiado. Quando estiverem um pouco moles, retire-os da àgua e recheie com o preparado anterior. Coloque-os num pírex e cubra com o molho bechámel. Povilhe com pão ralado e leve ao forno durante mais ou menos 20 minutos, dependendo do forno. Quando começar a tostar retire do forno e sirva acompanhado com salada

Bacalhau à Moda de Viana

Ingredientes:

4 Postas de bacalhau demolhado
8 Folhas de couve lombarda
2 Cebolas
Alho em pó
Azeite
1 Folha de louro
Batatas
Pimenta
Vinagre
Sal

Preparação:

Unte as postas de bacalhau com azeite, alho em pó e pimenta. Entretanto escalde as folhas de couve e enrole as postas de bacalhau, utilizando palitos para não se desfazer. Coloque um pouco de azeite no fundo de um pirex e coloque as postas enroladas em couve e leve ao forno. Entretanto coza as batatas em água fervente temperada com sal e reserve. Numa frigideira deite um pouco de azeite, uma cebola às rodelas, 1 folha de louro, pimenta e um pouco de vinagre e faça uma cebolada. Quando as couves estiverem lourinhas, retire o pírex do forno, coloque as batatas cozidas e por fim a cebolada. Leve ao forno por mais 5 minutos e sirva bem quente.

Hamburgueres Panados

Ingredientes:

500 g de carne de porco
½ Chouriço
1 Cenoura
1 Ramo de salsa
2 Pães
1 Gema
Pão ralado
1 Caldo de carne
Sal
Pimenta
Ovo batido
Òleo

Preparação:

Coza a carne em àgua e sal juntamente com o chouriço, a cenoura e um raminho de salsa. Logo que a carne esteja cozida, escorra e triture tudo. Demolhe os dois pães num pouco de caldo de carne e junte-os ao preparado anterior assim como a gema e um pouco de pão ralado. Misture tudo muito bem, tempere a gosto e molde os hamburgueres. Passe-os por ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo bem quente. Escorra-os em papel absorvente. Sirva acompanhado com arroz branco e salada.

Salmão à Pressa

Ingredientes:

2 Postas de salmão
1 Cebola grande
2 Dentes de Alho
Batatinhas brancas pequenas (para assar no forno)
Sal, pimenta moida e colorau q.b.
2 Colheres de sopa de azeite
Vinho Branco
Margarina q.b.

Preparação:

Tempera-se o salmão com o sal, a pimenta e o colorau. Cortam-se a cebola e o alho às rodelas edeita-se no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Colocam-se as postas de salmão na cama de cebola, dispõe-se as batatas em volta e rega-se com o vinho branco e com o azeite. Espalham-se nozinhas de margarina em cima do salmão e das batatas e vai ao forno a +/- 140º durante cerca de 40 minutos. De vez em quando, rega-se o salmão com o molho, para não ficar muito seco. Pode também servir-se com arroz branco.

Grão Frito

Ingredientes:

Grão
piripiri q.b.
sal q.b.
óleo para fritar q.b.

Preparação:

De véspera põe-se o grão a demolhar em água temperada com um pouco de sal grosso. No dia escorre-se o grão, seca-se muito bem num pano de cozinha. Leva-se uma frigideira ao lume com óleo e piripiri a aquecer. Frita-se o grão. Depois de frito retira-se o grão, põe-se a escorrer em papel absorvente e polvilha-se com sal fino.

Bavaroise de Melão

Ingredientes:

300 g de Polpa de melão
2 Pacotes de natas
100 g de Açúcar
2 Gemas
5 Folhas de Gelatina

Preparação:

Descasque o melão, limpe-o de sementes e reduza-o a puré. À parte bata as natas e quando estas estiverem bem batidas adicione o açúcar. Entretanto bata as gemas com uma colher de sobremesa de água e leve ao lume em banho-maria até esbranquiçar. Demolhe as folhas de gelatina em água fria e incorpore-as às gemas, mexendo bem para dissolver por completo. Retire do lume e misture o melão. Por fim envolva as natas batidas e verta numa forma. Leve ao frigorífico para solidificar. Na hora de servir decore a gosto e regue com um fio de chocolate líquido.

Frango Corado com Limão

Ingredientes:

4 Dentes de alho
1 Colher de sobremesa de colorau
2 Limões
1 Cebola
4 Coxas de frango
Margarina
Sal
Pimenta
Vinho branco

Preparação:

Esmague os alhos, junte um pouco de margarina, o colorau e o sumo dos limões. Tempere as coxas com sal e pimenta e barre-as de seguida com o preparado anterior. Entretanto num tabuleiro, coloque a cebola cortada às rodelas e sobre esta a coxas. Regue com vinho branco e coloque umas nozinhas de margarina. Leve ao forno médio e vá regando, de vez em quando, com o próprio molho. Se este escassear acrescente mais um bocadinho de vinho. Sirva com batata frita ou arroz.

Bacalhau com Cerveja no Forno

Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau desfiado demolhado
2 Cebolas grandes
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Calda de tomate
Cerveja
Azeite
Vinagre
Pimenta
Sal
Batatas
Pão ralado
Azeitonas

Preparação:

Coza o bacalhau em àgua fervente e sal. Entretanto numa frigideira coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Quando a cebola estiver loura adicione um pouco de vinagre e mexa deixando apurar. Junte um pouco de calda de tomate e de pimenta. Escorra o bacalhau e adicione ao preparado anterior envolvendo bem. Regue com um pouco de cerveja, rectifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco. Descasque e corte às rodelas, não muito finas, as batatas e frite-as em óleo bem quente. Quando estiverem lourinhas retire e escorra-as em papel absorvente. Num pírex coloque uma boa camada de batatas e por cima o preparado do bacalhau. Se preferir pode colocar em camadas, acabando sempre com o bacalhau. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno para tostar. Decore com azeitonas e sirva acompanhado com salada.

Bolo de Leite

Ingredientes:

2 Chávenas de farinha
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de leite
3 Ovos
1 Colher de fermento
Casca de limão ou vagem de baunilha

Preparação:

Leve o leite ao lume com a casca de limão ou uma vagem de baunilha, sem ferver. Numa taça coloque a farinha, o fermento, o açúcar e os ovos inteiros e adicione o leite quente batendo sempre. Unte muito bem uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno médio, durante mais ou menos 40 minutos.

Imagens não disponíveis

Devido à dificuldade em conseguir arranjar no google imagens idênticas para ilustrar as receitas e como sabem não tendo eu hipóteses de publicar fotos autênticas dos pratos, apartir de agora as receitas serão publicadas sem qualquer imagem, pelo que desde já peço desculpas.

Obrigada

Sapateira Recheada

Ingredientes:

1 Sapateira
2 ovos cozidos
Pickles
Azeitonas
Maionese
Mostarda
Ketchup
Cerveja
Piripiri
Pão ralado

Preparação:

Coza a sapateira em àgua a ferver e sal durante mais ou menos 30 minutos. Depois de cozida retire o conteúdo e coloque-o numa taça. Junte os ovos cozidos picados, bem como as azeitonas e os pickles bem picadinhos. Adicione a maionese, um pouco de mostarda e uma colher de ketchup e envolva tudo. Junte um pouco de piripiri e de cerveja e volte a envolver. Se o recheio ficar muito liquido pode juntar um bocadinho de pão ralado. Sirva na carapaça da sapateira decorada com o seu toque especial e as patas.

Mousse de Ananás

Ingredientes:

1 lata de ananás
1 embalagem de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado
4 ovos

Preparação:

Escorra o sumo do ananás para um taço e leve ao lume até aquecer. Nele derreta a gelatina em pó, mexendo bem para dissolver e ir arrefecendo. Entretanto corte o ananás em bocados pequenos. Bata um pouco o leite condensado depois adicionem as gemas uma a uma sem parar de bater. Bata as claras em castelo firme. Juntem o ananás aos bocadinhos à gelatina que já deve estar fria e adicionem ao creme de ovos e leite condensado. Misturem bem. Por fim junte as claras, sem bater, misturando com cuidado. Coloque o preparado numa taça grande ou em individuais e levem ao frigorífico. No momento de servir, decorem a gosto.

Paté de Delícias do Mar

Ingredientes:

Delícias do mar
Ovos cozidos
Maionese
1 Colher de sopa de ketchup
1 Colher de sopa de mostarda
1 Colher de chá de alho em pó
1 Colher de chá Orégãos
Sal e pimenta q.b.
Tostinhas
Azeitonas
Salsa

Preparação:

Pique as delícias do mar e os ovos cozidos. Junte a maionese, o ketchup e a mostarda e envolva. Adicione o alho em pó e os oregãos. Tempere com sal e pimenta e mexa. Leve ao frigorífico. Sirva com tostinhas e decorado com azeitonas e um raminho de salsa.

Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:

1 kg de rojões de porco
2 alhos
Pimenta
Louro
Pimentão (Colorau)
Sal
Vinho branco ou tinto
Azeite
Batatas
Ameijôa
Pickles
Coentros
1 Limão

Preparação:

Tempere os rojões com antecedência com os alhos laminados, a pimenta, o louro, o pimentão, um pouco de sal e o vinho e deixe a marinar. Num tacho aqueça o azeite e junte os rojões escorridos, reservando a marinada. Deixe fritar, mexendo de vez em quando. Quando os rojões começarem a ficar fritos junte a marinada e deixe ferver. Junte a ameijôa. Entretanto descasque e corte as batatas em quadradrinhos e frite-as em óleo bem quente até alourarem. Retire o excesso de óleo com papel absorvente. Logo que as ameijôas estejam abertas, junte também as batatas fritas. Pique grosseiramente os pickles e os coentros e adicione envolvendo. Coloque num prato de servir e sirva de imediato decorado com gomos de limão.

Ausência por problemas técnicos

Olá:

Pensavam que tinha desistido? Não!!!??... Por motivos de origem técnica estive ausente todo este tempo, desde já as minhas desculpas, mas fui alheia à situação. Estou de regresso e com receitas deliciosas.

Me aguardem...

Bjks

Medalhões com Maionese no Forno

Ingredientes:

1 Pacote de puré ultracongelado

1 Pacote de medalhões de pescada

1 Cebola

2 Alhos

1 Folha de louro

Azeite

Sal

Pimenta

Sumo de limão

Leite

Maionese

Pickles picados

Salsa picada

Azeitonas

Pão ralado

1 Gema de ovo

Preparação:

Prepare o puré com o leite, um pouco de pimenta, sal e um bocadinho de sumo de limão e reserve. Numa panela coloque a àgua, o sal, um fio de azeite, a cebola cortada ao meio, os alhos, a folha de louro e um pouco de pimenta e leve ao lume para levantar fervura. De seguida junte os medalhões de pescada e deixe cozer em lume brando. Entretanto unte um pírex com um pouco de margarinha e disponha o puré deixando uma cova no meio para colocar a pescada. Cubra com pickles picados e de seguida com maionese. Povilhe a maionese com um pouco de pão ralado e pince-le o puré com uma gema de ovo ligeiramente batida e leve ao forno. Na hora de servir decore com azeitonas e a salsa picada.

Farturas

Ingredientes:

Àgua quente
500 grs de farinha
3 grs de fermento em pó (colher de chá)
3 grs de bicabornato de soda (colher de chá)
1 pitada de sal
açúcar q.b.
canela em pó q.b.
óleo para fritar

Preparação:

Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura retire do lume e reserve. Num recipiente ponha a farinha misturada com o fermento e o bicabornato. Depois vá adicionando a água quente (não a ferver) em fio na farinha mexendo com a colher de pau ou à mão. A massa deve ficar leve e fina, mas se achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente. Depois desta operação deixe a massa em repouso tapada durante meia hora. Aqueça muito bem o óleo e com a ajuda de uma colher molhada em água encha o saco de pasteleiro com a boquilha frisada e comece a espremer no óleo bem quente a partir do centro da sertã em aspiral.Com dois garfos de cozinha, vá deslocando a massa.Vire-as assim que possa para que fritem por igual. Quando estiver lourinhas, retire e ponha a escorrer sobre papel absorvente. Se ao fritar as farturas, elas alourarem muito depressa reduza a chama. Depois de escorridas corte pedaços com uma tesoura e passe-as por açúcar e canela.

Esparguete com Cogumelos e Salsichas

Ingredientes:

Esparguete

Salsichas tipo Alemãs

1 Lata de cogumelos laminados

Margarina

Azeite

Sal
Mostarda

Leite

Preparação:

Coza o esparguete em àgua temperada com sal e com um fio de azeite, durante 10 a 15 minutos. Escorra-o e passe por àgua fria e reserve. Numa frigideira aqueça um bocadinho de margarina e azeite e coloque os cogumelos laminados e as salsichas cortadas às rodelas. Envolva e deixe fritar um pouco. Junte um pouco de mostarda e mexa. Por fim junte o leite e deixe apurar. Num prato de servir coloque o esparguete e de seguida o preparado das salsichas e dos cogumelos. Sirva de seguida, decorado a gosto.

Tiramisú de Pêssego

Ingredientes:

1 Embalagem de queijo mascarpone
2 Gemas
5 Colheres de sobremesa de açúcar
1 Iogurte natural açucarado
Palitos La Reine
Pêssego em calda

Preparação:

Bater as 2 gemas com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Misture o mascarpone e o iogurte, mexa e junte aos ovos. Volte a mexer bem. À parte triture com o garfo umas 4 a 5 metades de pêssego. Numa taça, coloque palitos la reine, ligeiramente embebidos da calda de pêssego. De seguida deite uma camada de creme. Disponha por cima o pêssego que desfez, e volte a cobrir com uma camada fina de creme. Cortem mais umas metades de pêssego em tirinhas e decore o tiramisú. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Sopa do Mar

Ingredientes:

Batatas
2 cenouras
1 cebola
1 Alho francês

1 Folha Louro
Azeite
Àgua
Peixe (pescada, maruca)
Delícias do mar
Miolo de camarão
Coentros
Sal q.b.

Preparação:

Descasque e corte às rodelas as batatas, as cenouras e a cebola. Corte o alho francês também às rodelas. Leve o azeite ao lume numa panela, com a cebola e o alho francês e uma folha de louro. Verta a água e quando esta estiver a ferver, adicione o peixe. Tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando. Tire o peixe, limpe-o de pele e espinhas e separe-o em lascas. Adicione as batatas e as cenouras à àgua de cozer o peixe e deixe cozer, por +/- 15 minutos. Por fim adicione o peixe, as delícias do mar e o miolo de camarão, deixando ferver, por mais cinco minutos. Rectifique os temperos e sirva de seguida, povilhada com coentros.

Sumo de Melão e Laranja

Ingredientes:

4 Fatias de melão

2 Laranjas

Açúcar q.b.

Preparação:

Corte as fatias de melão aos bocadinhos e passe-as no liquidificador. Esprema 2 laranjas e adicione o sumo ao melão. Acrescente açúcar a gosto. Leve ao frigorífico. Na hora de servir coloque o sumo em copos altos e decorados a gosto.

Lulas com Tomate e Natas

Ingredientes:

Lulas em argolas

1 Cebola grande

2 Dentes de alho

1 Colher de sopa de farinha

Calda de Tomate

Vinho branco
Azeite

Sal,pimenta e piripiri q.b.

Natas

Salsa picada

Preparação:

Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Adicione a calda de tomate e polvilhe com farinha, mexa para envolver. Adicione ainda o vinho branco e deixe apurar um pouco. Introduza as lulas, tempere com sal, pimenta e piripiri e mexa. Tape o taço e deixe cozer suavemente até as lulas estarem cozidas. Junte as natas e deixe levantar fervura. Sirva de imediato polvilhado com a salsa picada e acompanhe com arroz branco ou puré.

Bolo de Côco

Ingredientes:

Para o recheio:
2 ovos
150 g açúcar
125 g coco ralado
20 ml de natas
10 ml de leite

Para o bolo:
130 g manteiga
150 g açúcar
200 g farinha
2 ovos
150 ml de leite
1 colher de chá de fermento
1 colher de café baunilha liquida

Preparação:

Para o recheio, misturar todos ingredientes e levar a lume muito brando até engrossar. Deixe arrefecer e reserve.
Para o bolo bater os ovos com o açúcar e de seguida juntar a farinha com o fermento. Adicionar de o leite, a manteiga derretida e a baunilha líquida. Untar e polvilhar uma forma e deitar metade da massa. De seguida colocar o recheio que já deve estar frio e por fim a restante massa. Levar ao forno a 180º durante +/- 40 minutos. Decore com coco ralado e cerejas cristalizadas.

Frango com Natas

Ingredientes:

Frango

Batatas

Azeite

Cebolas

Dentes Alho
Louro
Vinho Branco

Molho Bechámel

Natas

Azeitonas

Sal, pimenta, óleo q.b

Preparação:

Coza o frango, desfie-o e reserve. Refogue as cebolas, os alhos picados e o louro. Junte o vinho branco e deixe ferver. Junte o frango desfiado, rectifique os temperos. Elvova e retire do lume. Frite as batatas cortadas em palitos finos em óleo bem quente. Acrescente-as ao preparado do frango, envolva tudo e junte o molho bechámel. Leve ao lume e adicione as natas. Mexa bem e deixe ferver. Coloque o preparado num pírex e leve ao forno a gratinar. Decore com azeitonas e sirva acompanhado de uma boa salada.

Arroz do Mar

Ingredientes:

2 Chávenas de arroz

4/2 Chávenas de àgua quente

Delicias do mar

Camarões pequenos

Ameijôa ou berbigão
Tranches de pescada
1 Cebola grande
2 Dentes de alho

1 Folha de louro

1 Caldo de peixe ou marisco

Azeite

Calda de tomate

Sal, piripiri e açafrão q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os alhos e refogue no azeite. Junte a folha de louro, um pouco de calda de tomate e o piripiri e deixe apurar. Corte aos bocadinhos as tranches de pescada e as delicias do mar e junte ao refogado, bem como o miolo de camarão e a ameijoa ou o berbigão. Deixe cozinhar um bocadinho. Adicione o caldo de peixe ou marisco e um pouco de àgua quente e mexa. Adicione a restante àgua e deixe cozinhar até levantar fervura. Adicione aos poucos o arroz mexendo sempre. Tempere com sal e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o açafrão a gosto e mexa com cuidado. Apague o lume e deixe apurar. Sirva o arroz logo de seguida, ainda com caldo.

Pasta de Atum e Delícias do Mar

Ingredientes:

1 Lata de atum

5 Delícias do mar

1 Ovo cozido

Sumo de limão

Maionese

Mostarda

Piripiri

Oregãos

Preparação:

Escorra o óleo do atum e com um grafo esmague-o e coloque dentro de uma taça. Pique as delícias do mar e o ovo e junte ao atum. Adicione sumo de limão e envolva. Depois junte a maionese, a mostarda e um pouco de piripiri. Por fim uma pitada de oregãos e mexa bem. Pode ainda juntar azeitonas cortadas aos bocadinhos. Leve ao frigorífico, depois transfira para taças de servir e decore a gosto. Servir com tostas ou torradas.

Espuma de Limão

Ingredientes:

3 folhas de gelatina branca ou incolor
3 ovos
100 g açúcar
1,2 dl natas
raspa de 1 limão
1,2 dl sumo de limão
1 pitada sal

Preparação:

Amoleça a gelatina em água fria. Separe as claras das gemas. Bata as gemas juntamente com o açúcar até esbranquiçarem e ficarem espumosas. Junte as natas e a raspa de limão.
Leve o preparado ao lume em banho-maria e mexa até que fique espesso.
Aqueça o sumo de limão num tacho sem ferver. Esprema a gelatina e dissolva-a no sumo de limão quente. Quando tiver arrefecido um pouco incorpore a gelatina dissolvida.
Bata as claras em castelo firme, juntamente com o sal. Incorpore-as ao creme de limão. Enxague 4 formas ou taças com água fria. Encha-as com a espuma e guarde-as no frigorífico. Na hora de servir decore a gosto.

Pica-Pau

Ingredientes:

500 gr carne de porco

1 Dente alho

1 Folha Louro

Pickles

Azeitonas

Vinho branco

Azeite

Margarina

Mostarda

Sal

Pimenta

Preparação:

Corte a carne aos quadradrinhos. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, o dente de alho e a folha de louro. Pique grosseiramente os pickles e junte à carne assim como as azeitonas. Refresque com o vinho branco e deixe apurar um pouco. De seguida junte a margarina e tempere com sal, pimenta e mostarda. Pode servir como entrada ou mesmo como refeição, acompanhado de batata frita e decorado a gosto.

Creme de Cenoura

Ingredientes:

3 batatas descascadas
6 cenouras raspadas
2 cebolas
1 litro de caldo de galinha
3 colheres de sopa de Natas para culinária
1 gema
sal q.b.

Preparação:

Pique os legumes, coloque-os numa panela com a margarina no fundo e refogue em lume brando com a panela tapada cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo e deixe cozer cerca de 20 minutos até que os legumes estejam tenros. Passe a sopa pelo passe-vite e coloque de novo na panela e deixe ferver. Bata as natas para culinária e a gema numa taça. Retire a sopa do lume e deite lentamente por cima das natas e da gema uma concha de sopa, mexendo continuamente. Deite esta mistura na restante sopa e aqueça-a em lume brando, sem parar de mexer. Rectifique os temperos e sirva decorado a gosto.

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:

2 Postas de bacalhau demolhado
1 Cebola
3 Dentes Alho
Azeite
Salsa
Batatas
2 Gemas
Pimenta
Pickles
Maionese
Azeitonas

Preparação:

Coza as postas de bacalhau em àgua fervente, durante 5 minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Adicione o bacalhau às lascas, escolhido de espinhas e peles e a salsa picada. Deixar refogar lentamente. Lavar e cozer as batatas em àgua temperada de sal, durante 35 minutos. Reduzir a puré, envolver as gemas e temperar com pimenta. Transferir o puré para um tabuleiro refractário e colocar no centro o preparado de bacalhau e reservar. Pique os pickles grosseiramente e coloque sobre o bacalhau, cobrindo de seguida com a maionese. Leve ao forno pré aquecido a 220ºC, durante cerca de +/- 25 minutos. Decore com as azeitonas e sirva.

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

1 Iogurte de aroma (aroma a gosto)
3 Embalagens do iogurte de farinha
2 Embalagens do iogurte de açúcar
1 Colher de sobremesa de fermento
3 Ovos

Preparação:

Bate-se o iogurte com o açúcar e acrescentam-se as gemas uma a uma. Batem-se as claras em castelo e juntam-se à massa, alternadas com a farinha, onde já se tinha misturado o fermento. Vai ao forno a 180º em forma untada e polvilhada durante +/- 40 minutos. Bom Apetite!

Sugestão:

Também se pode usar um iogurte natural, com 10 gotas de aroma de baunilha.

Esparguete com Carne Picada

Ingredientes:

Carne Picada
1 Cebola
1 Dente Alho
1 Folha Louro
Vinho branco
Polpa tomate
1 Knorr carne
Azeite
Esparguete

Preparação:

Faz-se um refogado com cebola, alho, 1 folha de loura, azeite e 1 knorr. Junta-se polpa de tomate e a carne picada, refrescando com o vinho branco. Coze-se o esparguete “al dente”. Num prato de servir coloque o esparguete e por cima a carne picada. Decore a gosto.

Arroz Doce

Ingredientes:

250 gr de arroz
7,5 dl de leite
250 gr de açúcar
3 gemas de ovos
Casca de limão q.b.
1 pedacinho de canela em pau
Canela em pó e sal q.b

Preparação:

Leva-se o leite ao lume num tacho. Quando começar a ferver junta-se o açúcar, o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela. Assim que o arroz estiver cozido, retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Batem-se as gemas à parte, juntam-se em seguida ao arroz, mexe-se muito bem e leva-se a lume brando para cozer as gemas. Serve-se em travessas ou pratinhos individuais povilhado com canela em pó.

Caldo Verde

Ingredientes:

500gr Batatas

1 Cebola

Sal

200gr Caldo Verde

1dl Azeite

Chouriço

Preparação:

Descasca-se as batatas e a cebola e cortam-se aos bocados. Numa panela colocar as batatas, a cebola, o chouriço e cobrir com água. Temperar com sal e levar ao lume a cozer durante 20 minutos. Lavar o caldo verde. Quando as batatas estiverem cozidas passar a varinha, cortar o chouriço às rodelas, juntar o caldo verde e levar de novo ao lume por cinco minutos. Rectificar os temperos e colocar o azeite em fio.

Bacalhau com Natas

Ingredientes:

Bacalhau
Batatas
Molho bechamel
Natas
Cebola

Azeite, sal, noz moscada q.b.

Preparação:

Cortar as batatas em palitos ou quadrados e fritar. Num tacho colocar a cebola picada com o azeite e deixar refogar, quando estiver pronto adicionar o bacalhau desfiado, envolvendo e deixar cozinhar um pouco. Depois juntar as batatas fritas. Quando estiver tudo bem envolvido juntar as natas e o molho bechámel. Temperar a gosto e deixar cozinhar mais um bocadinho (não muito senão seca). Depois transferir para um pirex, polvilhar com queijo ralado ou pão ralado e levar ao forno para gratinar. Quando estiver douradinho retirar do forno e servir acompanhado de uma boa salada e bom apetite.